PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 10 x 1/1 GN RATIONAL CombiMaster Plus Cm101G Gazowy

PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 10 x 1/1 GN RATIONAL CombiMaster Plus Cm101G Gazowy

31 380,00  netto
64 329,00 brutto
38 597,40 brutto
52 300,00  netto
64 329,00 brutto
64 329,00 brutto

PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 10 x 1/1 GN RATIONAL CombiMaster Plus Cm101G Gazowy

PIEC KONWEKCYJNO-PAROWY 10 x 1/1 GN RATIONAL CombiMaster Plus Cm101G Gazowy

RATIONAL COMBIMASTER PLUS CM101G – GAZOWY

Nowy CombiMaster® Plus to wyrafinowana technologia, która wspomaga rzemieślniczy kunszt kucharza. Jest urządzeniem bardzo wytrzymałym na obciążenia robocze, łatwym w obsłudze i przekonuje funkcjami, które umożliwiają osiągnięcie powtarzalności najwyższej jakości przyrządzanych posiłków. Zapewnia to dokładnie sterowany klimat w komorze oraz precyzyjne nastawianie temperatury, wilgotności i przepływu powietrza oraz czasu trwania przyrządzania.

CombiMaster® Plus przekonuje nie tylko w zakresie ekonomiczności, ale także w zakresie wykorzystania przestrzeni oraz efektywnej wydajności – to, co dotychczas wymagało do produkcji dużo miejsca i pracy oraz szeregu urządzeń kulinarnych, dzięki nowemu urządzeniu można teraz zrobić w jednym urządzeniu, zajmującym 1 m2 powierzchni podłogi. 

Climaplus® – Aktywne sterowanie klimatem w komorze

Czujniki nieustannie mierzą wilgotność w komorze i w zależności od dokonanych ustawień, regulują ją w sposób automatyczny. W zależności od potrzeb wilgoć jest doprowadzana do komory, albo z niej usuwana. Odpadają żmudne czynności, takie jak polewanie i dolewanie.

ClimaPlus® może być stosowane zarówno w sposób manualny, jak i w ramach programów gotowania. Pozwala również zmieniać wilgotność w trakcie gotowania.

 

Dane techniczne:

– wymiary (szer. x głęb. x wys.): 847x771x1042 mm

– wykonanie ze stali nierdzewnej (wg DIN 1.4301)

– pojemność: 10xGN1/1 lub 20xGN1/2

– wydajność (dzienna liczba posiłków): 30÷80

– wzdłużny układ prowadnic:GN1/1, GN1/2, GN1/3, GN2/3, GN2/8

– podłączenie wody/odpływ: ¾” / 50 mm

– nóżki z regulacją wysokości

– waga: 125,5 kg

– moc przyłączeniowa: 22 kW

– zasilanie: GAZ

Charakterystyka i wyposażenie:

– Tryb konwekcyjno-parowy z 3 trybami pracy:

– para 30-130°C

– gorące powietrze 30-300°C

– kombinacja pary i gorącego powietrza 30-300°C
– ClimaPlus® – pomiar wilgotności, 5-stopniowe nastawianie i regulacja
– Finishing® manualny

– pokrętła obsługi do wyboru trybów pracy, temperatury, temperatury rdzenia i ustawienia czasu

– blokada programów

– wbudowany, automatycznie zwijany spryskiwacz ręczny

– manualny program myjący

– ServiceDiagnoseSystem (SDS) – automatyczne wyświetlanie komunikatów serwisowych

– rejestracja temperatury rdzenia z 1-punktowym pomiarem

– możliwość zaprogramowania 50 programów (do 10 kroków każdy)

– 5 programowanych prędkości wentylatora

– szybkie i bezpieczne schładzanie komory CoolDown
– skala temperatury do wyboru °C lub °F

– nastawienie czasu godz./min.

– cyfrowe zegary

– wskaźniki wartości rzeczywistych i nastawianych

– cyfrowy zegar nastawczy 0-24h z ustawieniem pracy ciągłej

– zegar czasu rzeczywistego 24h

– wysokowydajny generator pary z automatycznym poborem wody

– automatyczne odprowadzanie kondensatu

– system rozprowadzania powietrza w komorze

– dopływ energii sterowany zależnie od potrzeb

– odchylana osłona wentylatora z szybkozłączkami

– wbudowany hamulec wirnika

– odśrodkowe, niewymagające filtra odprowadzanie tłuszczu

– drzwi z podwójną szybą i wentylowaną przestrzenią między szybami

– rynienka na skropliny w drzwiach, ze stałym odpływem również przy otwartych drzwiach

– rynna na skropliny podłączona do instalacji odpływowej

– blokada otwartych drzwi przy 120°/180°

– bezdotykowy wyłącznik drzwiowy

– wciskana, łatwa do wymiany uszczelka drzwi

– pozbawiona fug higieniczna komora z zaokrąglonymi narożami

– halogenowe oświetlenie komory z termoodpornym szkłem Ceran

– zdejmowane, wychylane stelaże zawieszane z dodatkową prowadnicą na pojemnik do zbierania tłuszczu

– prowadnice w kształcie litery „U” z otworami pozycjonującymi, umożliwiającymi łatwy załadunek

– złącze USB do transmisji danych HACCP lud do łatwej aktualizacji oprogramowania

– system informujący o działaniu urządzenia oraz ostrzegawczy (np. w przypadku braku wody)

– ogranicznik temperatury dla generatora pary i gorącego powietrza

– dopuszczenie VDE do pracy bez nadzoru

– deklaracja zgodności CE

– poziom izolacji elektrycznej IPX 5

Koszt dostawy :

Produkty o wartości przekraczającej 1000 zł netto – dostawa na terenie Warszawy GRATIS

Produkty o wartości przekraczającej 2000 zł netto – dostawa na terenie Polski GRATIS

Produkty o wartości przekraczającej 3500 zł netto – dostawa i montaż na terenie Warszawy GRATIS

Produkty o wartości przekraczającej 10000 zł netto – dostawa i montaż na terenie Polski GRATIS

Pozostałe produkty nie przekraczające powyżej podanych wartości : od 20 do 80 zł netto zależnie od produktu, jego wagi i gabarytu, cena dostawy będzie podawana indywidualnie.

Parametry techniczne: