Zaokrąglarka do ciasta Cuppone Bernini | BRN280 | 230 V

Zaokrąglarka do ciasta Cuppone Bernini BRN280 służy do formowania porcji ciasta na gładkie kulki w piekarniach i pizzeriach. Obsługuje gramaturę od 20 do 300 g przy wydajności 900-1000 sztuk na godzinę, zasilana napięciem 230 V.

Zastosowanie

Urządzenie sprawdza się szczególnie w większych pizzeriach, gdzie wyrobione kulki ciasta pozostawia się do wyrośnięcia, a następnie trzyma w chłodzonych stołach do pizzy lub szafach chłodniczych. Formowanie przebiega pod wpływem siły grawitacji i siły odśrodkowej, dzięki czemu ciasto nie jest ściskane. Jego temperatura nie rośnie, a elastyczność pozostaje bez zmian.

Konstrukcja

Obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej. Wewnętrzny ślimak zaokrąglający powstał z tworzywa dopuszczonego do kontaktu z żywnością, pokrytego teflonem, który zapobiega przyklejaniu się ciasta podczas formowania. Wylot znajduje się na wysokości blatu, co ułatwia pracę operatora.

• Wymiary urządzenia to 390x565x795 mm, masa 55 kg.
• Moc silnika wynosi 0,37 kW, zasilanie 230 V.

Obsługa i czyszczenie

Zaokrąglarka pracuje na kółkach z blokadą, co zapewnia mobilność w zapleczu kuchennym. Spirala zaokrąglająca demontuje się całkowicie, więc utrzymanie higieny nie sprawia trudności. Producent zaleca stosowanie ciast o nawodnieniu od 50% do 65% oraz prowadzenie dojrzewania w lodówce po uformowaniu kulek.

Dane techniczne