Krajalnice

Krajalnice do wędlin i serów dla kuchni gastronomicznej

Krajalnice do wędlin i serów są obecne w większości kuchni gastronomicznych, kuchni hotelowych i pensjonatów w celu przygotowania śniadań dla gości. Szkoły i przedszkola również korzystają z krajalnic gastronomicznych do wędlin i serów, ze względu na redukcje kosztów zakupu szynki czy sera. Szynka czy ser kupiona w bloku czy batonie jest zdecydowanie tańsza. Po skrojeniu potrzebnej ilośc szynki czy sera, pozostała część bloku dłużej zachowuje świeżość niż szynka czy ser zakupione w plastrach.

Rozmiar noża w krajalnicy gastronomicznej

Krajalnice do wędlin posiadają tarcze ze stali nierdzewnej o wysokiej twardości. Średnica tarczy jest dobierana zgodnie z zapotrzebowaniem danego punktu gastronomicznego. Najczęściej zamawiane profesjonalne krajalnice do wędlin posiadają noże tnące o średnicy 250 mm albo 300 mm. Bardziej wymagający użytkownicy którzy kroją dojrzewające szynki, zaopatrują się w krajalnice z nożami tnącymi od 300 do 350 mm.  Większość profesjonalnych krajalnic do wędlin posiada dopinaną ostrzałkę do ostrza. Ostrzałka w krajalnicy gastronomicznej jest prosta w użyciu i sami decydujemy kiedy jej użyć jak uznamy że nasze produkty nie są krojone zgodnie z oczekiwaniami.

Ustawianie grubości plastra w gastronomicznej krajalnicy do wędlin i serów

Standardowa średnica plastra w krajalnicach do wędlin jest regulowana pokrętłem. Skala regulacji jest od 0 do 10 mm choć posiadamy w ofercie krajalnice z zakresem do 15 mm. Kolejnym istotnym aspektem krajalnicy do sera czy wędlin jest ruchoma tacka czy też stół podawczy zainstalowany pod kątem w celu ułatwienia pracy. W przeciwieństwie do krajalnic do wędlin, krajalnice do serów są wyposażone w teflonowe, nieprzywierające ostrze tnące.

Jeśli szukasz dobrej krajalnicy do wędlin i serów, zwróć uwagę na jeden model który szczególnie Tobie polecamy.

Krajalnica do wędlin i serów z powłoką nieprzywierającą, nóż o średnicy 300 mm, marki Stalgast 722141, to wysokiej jakości urządzenie. Krajalnica Stalgast 722141 umożliwia precyzyjne krojenie różnych rodzajów wędlin i serów. Dzięki powłoce nieprzywierającej na nożu, wędlina nie przylega do ostrza, co ułatwia cięcie i zapewnia dokładne i równomierne plasterki. Krajalnica jest niezwykle wydajna i trwała, co sprawia, że jest idealna zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i do użytku domowego.

Potrzebujesz fachowej porady w doborze krajalnicy gastronomicznej do swojej kuchni?

Jeśli potrzebujesz porady czy konsultacji w doborze odpowiedniej krajalnicy do wędlin czy serów do swojego obiektu gastronomicznego, skontaktuj się z nami! Chętnie odpowiemy na wszystkie Twoje pytania i pomożemy podjąć lepszą decyzję.