Piec konwekcyjno-parowy, 10 blach, elektroniczny, 790x840x1145 mm, zawiasy lewe, zewnętrzne dozowanie chemii, SMEG SPO10L2SDL

Ten piec konwekcyjno-parowy obsługuje jednorazowo 10 blach GN 1/1 lub EN 600x400, co pozwala na płynną pracę w dużych kuchniach hotelowych oraz restauracjach o wysokim natężeniu ruchu.

Praca na zmianie

Urządzenie pracuje w zakresie temperatur 30-270 °C, wykorzystując system bezpośredniego natrysku pary z otwartego bojlera. Sterowanie odbywa się przez 7-calowy dotykowy wyświetlacz TFT, który pozwala na zaprogramowanie 512 procesów podzielonych na 8 etapów każdy. Dwa wentylatory z regulowaną prędkością od 50 do 100% zapewniają obieg powietrza w komorze.

• Wielopunktowa sonda z 4 czujnikami monitoruje temperaturę wewnątrz potrawy dla powtarzalnych efektów.
• System pary Open Boiler generuje wilgotność już przy 30 °C, wspomagając fazę wyrastania ciasta.
• Dwa wentylatory pracują naprzemiennie w przeciwległych kierunkach z prędkością do 2850 obr./min.
• Pamięć urządzenia mieści ponad 100 gotowych przepisów oraz funkcję opóŹnionego startu.

Utrzymanie i higiena

Automatyczny system mycia WashArt wykorzystuje obracającą się dyszę oraz zewnętrzne dozowanie detergentu w płynie. Konstrukcja drzwi z potrójną szybą i otwieranym wewnętrznym szkłem ułatwia zachowanie czystości w strefie wizyjnej. Komora wykonana ze stali nierdzewnej z demontowalnym deflektorem pozwala na dostęp do elementów wewnętrznych.

• System chłodzenia wody odpływowej obniźatemp eraturę cieczy przed jej odprowadzeniem do kanalizacji.
• Zewnętrzne węże ssące pobierają chemię bezpośrednio z osobnych zbiorników na detergenty.
• Klasa wodoszczelności IPX4 chroni podzespoły przed zachlapaniem podczas codziennego sprzątania.
• Dane HACCP są rejestrowane w pamięci urządzenia i dostępne przez wbudowany port USB.

Instalacja i miejsce

Piec o szerokości 790 mm i głębokości 840 mm wymaga przyłącza elektrycznego 400 V o mocy 14,5 kW. Drzwi z zawiasem po lewej stronie otwierają się bocznie, a ich maksymalna głębokość po otwarciu wynosi 1581 mm. Urządzenie stoi na regulowanych nóżkach, co pozwala na stabilne ustawienie na podłożu.

• Odpływ o średnicy 40 mm znajduje się w dolnej części urządzenia.
• Przyłącze wody o ciśnieniu 200-1000 kPa jest niezbędne do pracy systemu pary i mycia.
• Komin z automatyczną regulacją umieszczony jest w tylnej części obudowy.
• Przewłód zasilający o długości 170 cm dostarczany jest bez wtyczki.

Wyposażenie w standardzie

• Sonda wielopunktowa (4-punktowa), zewnętrzna.
• Prysznic ręczny.
• Zestaw adapterów do blach 600x400 mm.

Gdzie się sprawdzi

Urządzenie jest przeznaczone do pracy w hotelach, restauracjach oraz placówkach szpitalnych i domach opieki. Dzięki obsłudze standardów GN i EN sprawdzi się również w handlu detalicznym i szybkiej gastronomii.

Dane techniczne