Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam (Natryskowy), 10 x 2/1 GN, 1130x1063x1117, FAGOR CW-102-E R SW

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-102-E R SW (10 x 2/1 GN, natryskowy)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-102-E R SW to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy mocy 33,6 kW. Model zapewnia precyzyjne przygotowanie potraw dzięki technologii DirectSteam oraz inteligentnemu zarządzaniu wilgotnością iClima. Urządzenie wspiera zmywalnię gastronomiczną poprzez zintegrowany system automatycznego mycia.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 x 2/1 GN umożliwia jednoczesną obróbkę dużych partii żywności.
• ✓ System DirectSteam realizuje wydajne wytwarzanie pary metodą natryskową.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 1% gwarantuje powtarzalność efektów.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C dla różnych trybów pracy.
• ✓ Elektroniczne sterowanie z centrum przepisów Fagor ułatwia codzienną obsługę.

Dlaczego warto wybrać CW-102-E R SW?

Wybór modelu CW-102-E R SW pozwala na pełną kontrolę nad procesem kulinarnym dzięki funkcji Multiray, która zarządza każdą z 10 półek niezależnie. Urządzenie oferuje specjalistyczne tryby pracy, takie jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy dehydratacja. Zastosowanie napięcia 400 V zapewnia stabilną pracę przy pełnym obciążeniu komory.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do natryskowego wytwarzania pary bezpośrednio w komorze. System iClima precyzyjnie zarządza atmosferą wewnątrz pieca, a funkcja iFunction rozszerza możliwości o procesy takie jak wędzenie czy fermentacja. Całość wspiera Automatyczne mycie, co skraca czas konserwacji sprzętu.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych kuchniach centralnych, zakładach cateringowych oraz hotelach. Dzięki obsłudze formatu 2/1 GN sprawdza się przy masowej produkcji posiłków wymagającej precyzyjnej kontroli temperatury i wilgotności.

Specyfikacja techniczna