Piec konwekcyjno-parowy 5x GN 1/1, REDFOX EPMN 0511 E

Piec konwekcyjno-parowy REDFOX EPMN 0511 E o mocy 6.3 kW to wielofunkcyjne urządzenie gastronomiczne przeznaczone do obróbki termicznej potraw przy użyciu pary oraz gorącego powietrza w profesjonalnych kuchniach.

Praca i sterowanie

Urządzenie wyposażono w sterowanie elektro-mechaniczne, które pozwala na manualne ustawianie parametrów pracy. Użytkownik ma do dyspozycji trzy tryby: gotowanie w parze, pieczenie oraz funkcję kombi, działające w zakresie temperatur od 50 do 280°C. Precyzję procesu wspiera wbudowany timer oraz elektrozawór.

• Wentylator z funkcją autorewersu zapewnia równomierny rozkład temperatury wewnątrz komory.
• Dwie prędkości wentylatora umożliwiają dostosowanie siły nawiewu do rodzaju przyrządzanych dań.
• Ręcznie sterowana klapka pozwala na sprawne odprowadzanie nadmiaru wilgoci z wnętrza.

Konstrukcja i wydajność

Komora pieca mieści 5 pojemników GN 1/1 przy zachowaniu rozstawu prowadnic wynoszącego 74 mm. Konstrukcja o wymiarach 907×760×643 mm została zaprojektowana z myślą o bezpieczeństwie i efektywności cieplnej, co potwierdza zastosowanie podwójnej szyby w drzwiach.

• Przestrzeń izolacyjna między szybami ogranicza nagrzewanie się zewnętrznej części drzwi.
• Oświetlenie komory ułatwia bieżącą kontrolę postępów pieczenia bez otwierania urządzenia.
• Zasilanie elektryczne 400 V gwarantuje stabilną pracę przy pełnym obciążeniu 5 półek.