Piec konwekcyjno-parowy 5x GN 2/3, REDFOX EPMN 0523 E

Piec konwekcyjno-parowy REDFOX o mocy 3,3 kW to kompaktowe urządzenie przeznaczone do profesjonalnej obróbki termicznej potraw z wykorzystaniem pary oraz gorącego powietrza w systemie GN 2/3.

Praca i sterowanie

Urządzenie wyposażono w sterowanie elektro-mechaniczne, które pozwala na manualne ustawianie parametrów pracy. Piec oferuje tryby pieczenia, gotowania w parze oraz funkcję kombi w zakresie temperatur od 50 do 280°C. Precyzję procesu wspiera wbudowany timer oraz elektrozawór regulujący dopływ wody.

• Wentylator z autorewersem i dwiema prędkościami pracy zapewnia równomierny rozkład temperatury.
• Ręcznie sterowana klapka umożliwia sprawne odprowadzanie wilgoci z wnętrza komory.
• System nawilżania komory pozwala na zachowanie odpowiedniej soczystości przygotowywanych produktów.

Konstrukcja i bezpieczeństwo

Wewnątrz pieca znajduje się 5 poziomów prowadnic o rozstawie 74 mm, dostosowanych do pojemników GN 2/3. Bezpieczeństwo użytkowania podnosi podwójna szyba w drzwiach z przestrzenią izolacyjną oraz system chłodzenia zewnętrznej tafli szkła przepływem powietrza. Wnętrze komory jest oświetlone, co ułatwia kontrolę postępów bez otwierania drzwi.