Piec konwekcyjno-parowy 7x GN 1/1, REDFOX MPDN 0711 X ER

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy o mocy 12.6 kW to wielofunkcyjne urządzenie przeznaczone do intensywnej obróbki termicznej potraw z wykorzystaniem pary wodnej oraz gorącego powietrza w profesjonalnych kuchniach.

Możliwości obróbki i sterowanie

Urządzenie oferuje szeroki zakres temperatur od 50 do 300°C i pozwala na pracę w trybach pieczenia, gotowania w parze oraz w funkcji kombi. Sterowanie odbywa się za pomocą 7-calowego ekranu dotykowego umieszczonego na gładkim, szklanym panelu, który umożliwia szybkie uruchamianie programów dzięki funkcji OneTouch.

• Pamięć urządzenia mieści 1000 programów, w tym 150 gotowych receptur producenta.
• System MPDN Cloud oraz moduł Wi-Fi umożliwiają zdalne zarządzanie danymi w chmurze.
• Funkcja EasyService i timer półek pozwalają na jednoczesne przygotowywanie różnych produktów.
• Sonda temperatury potrawy zapewnia precyzyjną kontrolę warunków wewnątrz przygotowywanego dania.

Konstrukcja i parametry komory

Komora pieca została wyposażona w uniwersalne prowadnice o rozstawie 74 mm, które mieszczą 7 pojemników GN 1/1 lub blach piekarniczych EN 600x400. Specjalnie wyprofilowane dno z pochyłymi krawędziami oraz szerokie narożniki wspomagają efektywną cyrkulację powietrza wewnątrz urządzenia.

• Wentylator z 3 prędkościami i funkcją autorewersu gwarantuje równomierny rozkład temperatury.
• Podwójna szyba drzwi z kanałem chłodzącym chroni przed nadmiernym nagrzewaniem się frontu.
• Oświetlenie LED zamontowane w drzwiach zapewnia dobrą widoczność procesów obróbki.
• Iniekcyjny system wytwarzania pary z elektroniczną regulacją wilgotności i odprowadzania pary.