Prasa do ciasta do pizzy Cuppone Pizzaform | Ø35-38 cm | 400 placków/h | 4,2 kW | PZF/35DS

Prasa do ciasta Cuppone Pizzaform PZF/35DS służy do mechanicznego formowania podkładów pizzy o średnicy 350-380 mm. Urządzenie formuje do 400 placków na godzinę, dzięki czemu przyspiesza codzienną pracę w pizzerii przy zachowaniu powtarzalnej grubości i kształtu każdego spodu.

Konstrukcja i wykonanie

Obudowa wykonana jest ze stali nierdzewnej, a cała konstrukcja jest prosta w czyszczeniu i utrzymaniu w higienie. Górna płyta ma ruchomą osłonę, a grubość ciasta reguluje się dźwignią, co pozwala precyzyjnie dostosować wynik do własnej receptury.

• Chromowane płyty zapobiegają przywieraniu ciasta i pozwalają uzyskać rant
• Opcjonalnie dostępne płyty do formowania pizzy bez rantu
• Opcjonalna podstawa SPZF pod prasę Pizzaform

Praca urządzenia

Obsługa odbywa się za pomocą elektronicznego panelu sterowania, który zapewnia elektroniczną kontrolę temperatury formy, zalecaną na poziomie 160°C, oraz kontrolę czasu zgniotu ciasta. Prasa usuwa część wilgoci z ciasta, co skraca czas pieczenia i zwiększa chrupkość gotowego spodu. Technologia chromowanych płyt umożliwia pokrycie produktu warstwą skrobi, dzięki czemu podkład dłużej zachowuje świeżość. Urządzenie pracuje z ciastem o zawartości wody 50-70% i jest przeznaczone do placków o wadze 200/350 g; nie nadaje się do ciasta bezglutenowego.

Dane techniczne

Wymiary zewnętrzne urządzenia to 500x610x770 mm, a waga 158 kg. Moc wynosi 4,2 kW przy zasilaniu 400 V. Gwarancja na urządzenie wymaga wypełnienia i podpisania listy kontrolnej pierwszego uruchomienia przez technika z uprawnieniami E1, E3.

Dane techniczne