Prasa do ciasta do pizzy Cuppone Pizzaform | Ø40-43 cm | 400 placków/h | 5,6 kW | PZF/40DS

Prasa do ciasta Cuppone Pizzaform formuje podkłady do pizzy o średnicy 400-430 mm i osiąga wydajność do 400 sztuk na godzinę w zawodowej gastronomii.

Zastosowanie

Urządzenie formuje porcję ciasta w placek o jednakowym kształcie, gotowy do wypieku. Dzięki niemu codzienna praca przy podkładach przebiega szybciej, dlatego producent kieruje je do pizzerii, piekarni i restauracji.

• Masa prasowanego ciasta: 250/450 g
• Zalecana zawartość wody w cieście: 50-70%
• Urządzenie nie obsługuje ciasta bezglutenowego

Praca urządzenia

Sterowanie odbywa się przez elektroniczny panel, który nadzoruje temperaturę płyty oraz czas zgniotu ciasta. Dla temperatury producent podaje wartość zalecaną 160°C. Grubość ciasta ustawia się dźwignią, a regulacja pozostaje prosta i precyzyjna.

W trakcie prasowania płyty odbierają część wilgoci z ciasta. Skutkiem jest krótszy czas pieczenia i bardziej chrupiący placek.

• Moc urządzenia: 5,6 kW, zasilanie 400 V

Konstrukcja i wykonanie

Korpus wykonano ze stali nierdzewnej. Płyty dociskające mają chromowaną powierzchnię, na której ciasto nie przywiera, a placek może zostać pokryty warstwą skrobi przedłużającą jego świeżość. Wersja DS otrzymała płyty zaokrąglone, formujące pizzę z rantem.

• Ruchoma osłona zakrywa górną płytę prasy
• Wymiary zewnętrzne: 560x710x860 mm
• Masa urządzenia: 218 kg

Wyposażenie i czyszczenie

Jako wyposażenie opcjonalne producent oferuje podstawę SPZF przeznaczoną pod prasę Pizzaform. Konstrukcja jest solidna i trwała, a jej czyszczenie oraz utrzymanie w czystości nie nastręczają trudności.

Dane techniczne