Piec konwekcyjno-parowy gazowy | cukierniczy | 10 x 600x400 | 20,5 kW | Inoxtrend FX DA 610G

Gazowy piec konwekcyjno-parowy o pojemności 10 blach 600x400 mm, przeznaczony do wypieku cukierniczego i piekarskiego w zakładach pracujących na dużych partiach produktów.

Zastosowanie

Piec kierowany jest do piekarni, cukierni oraz lokali gastronomii, w których liczy się powtarzalny efekt wypieku przy kolejnych partiach ciasta. Zasilanie gazowe o mocy 20,5 kW obniża koszty eksploatacji przy intensywnej pracy, a pobór energii elektrycznej wynosi 0,6 kW przy napięciu 230 V.

Praca urządzenia

Para trafia bezpośrednio do komory, dzięki czemu wilgotność można dobrać do etapu obróbki, od wyrastania ciasta po końcowe pieczenie. Automatyczny zawór pary pomaga utrzymać stabilny poziom wilgotności, a wentylator z autorewersem i dwiema prędkościami wyrównuje temperaturę na wszystkich poziomach załadunku.

• Zakres temperatury 30 - 270 °C regulowany z panelu analogowego.
• Rozstaw prowadnic 80 mm ułatwia rozmieszczanie blach w komorze.

Konstrukcja i wyposażenie

Korpus o wymiarach 840x920x1270 mm i masie netto 192 kg jest przystosowany do intensywnej eksploatacji w profesjonalnym zapleczu kuchennym. Poza standardem, za dodatkową opłatą, dostępne są prysznic ręczny oraz drzwi z zawiasem lewym, co pozwala dopasować konfigurację do potrzeb zakładu.

Dane techniczne