Piec konwekcyjno-parowy gazowy | 11 x GN 1/1 | 16,0 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 111G

Gazowy piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z serii ProEvo+ o pojemności 11 x GN 1/1, przeznaczony do intensywnej i ciągłej pracy w średniej i dużej gastronomii. Moc gazowa 16,0 kW, maksymalna temperatura 275°C.

Sterowanie i programy

Panel dotykowy z 5-calowym ekranem daje szybki dostęp do wszystkich funkcji urządzenia. Sonda kontroluje temperaturę wewnątrz potrawy, co pozwala uzyskiwać powtarzalne efekty. Funkcja Delta T utrzymuje stałą różnicę temperatur między komorą a produktem, a programy automatyczne, opóźniony start i automatyczne nagrzewanie wstępne ograniczają ryzyko błędów obsługi. Złącze USB służy do zapisu i transferu programów oraz receptur.

Praca pieca

Urządzenie oferuje trzy tryby pracy: konwekcję, parę oraz tryb mieszany, dzięki czemu proces obróbki można dopasować do rodzaju potrawy. Bezpośredni natrysk pary zapewnia warunki do pieczenia, gotowania i regeneracji. System palników premix optymalizuje spalanie gazu z powietrzem, a automatyczny zawór odpowietrzający kontroluje wilgotność w komorze. Wentylator ma 2 prędkości i funkcję autoreverse, co daje równomierną obróbkę termiczną oraz możliwość pracy półstatycznej. Rozstaw prowadnic 67 mm wspiera cyrkulację powietrza.

Konstrukcja i higiena

Wzmocniona konstrukcja serii ProEvo+ jest przygotowana na intensywną eksploatację. Wymiary urządzenia to 800x780x1060 mm, a waga wynosi 155 kg. Oświetlenie LED w drzwiach zapewnia widoczność wnętrza komory podczas pracy. Automatyczny system mycia z wykorzystaniem tabletek skraca czas serwisowy i ułatwia utrzymanie czystości.

Akcesoria

• Dostępne za dopłatą: prysznic ręczny, podstawa pod piec, filtr tłuszczu.
• Opcjonalnie okap wyciągowy lub kondensacyjny oraz sonda wielopunktowa.
• Możliwy prawy zawias drzwi jako wariant montażowy.

Dane techniczne