Piec konwekcyjno-parowy elektryczny | 7 x GN 2/1 | 16,4 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 207E

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z linii ProEvo+ o pojemności 7 x GN 2/1 i mocy 16,4 kW, przeznaczony do intensywnej pracy w dużej gastronomii. Urządzenie obsługuje pieczenie, gotowanie i regenerację potraw w trybie konwekcji, pary lub obu naraz.

Zastosowanie

Piec jest zaprojektowany do ciągłej eksploatacji typu heavy duty, więc sprawdza się tam, gdzie przygotowuje się duże partie potraw. Układ załadunku podłużny (LW) ułatwia organizację pracy przy pełnych zasuwach GN 2/1. Bezpośredni natrysk pary pozwala prowadzić obróbkę termiczną dopasowaną do rodzaju produktu, od grillowania po delikatne gotowanie na parze.

Sterowanie i praca urządzenia

Panel dotykowy z 5-calowym ekranem daje szybki dostęp do wszystkich funkcji. Funkcja Delta T utrzymuje stałą różnicę temperatur między komorą a wnętrzem produktu, a sonda kontroluje temperaturę potrawy, co zapewnia powtarzalne efekty. Programy automatyczne, opóźniony start i automatyczne nagrzewanie wstępne ograniczają ryzyko błędów obsługującego.

• Maksymalna temperatura 275°C umożliwia intensywne grillowanie i przyrumienianie.
• Wentylator o 2 prędkościach z funkcją autoreverse zapewnia równomierną obróbkę i pracę półstatyczną.
• Automatyczny zawór odpowietrzający kontroluje wilgotność w komorze pieczenia.
• Złącze USB służy do zapisu i transferu programów oraz receptur między urządzeniami.

Konstrukcja

Konstrukcja serii ProEvo+ jest wzmocniona pod kątem trwałości w intensywnej eksploatacji. Rozstaw prowadnic wynosi 67 mm, co wspiera cyrkulację powietrza wokół blach i koszy. Wymiary urządzenia to 1050x870x800 mm, a masa 160 kg. Oświetlenie LED w drzwiach zapewnia widoczność wnętrza komory podczas całego procesu.

Czyszczenie i akcesoria

Automatyczny system mycia z wykorzystaniem tabletek skraca czas serwisowy i ułatwia utrzymanie higieny komory. Do urządzenia można dokupić prysznic ręczny, filtr tłuszczu, okap wyciągowy lub kondensacyjny, sondę wielopunktową, podstawę, prawy zawias drzwi oraz zestaw do piętrowania.

Dane techniczne