Piec konwekcyjno-parowy gazowy | 11 x GN 2/1 | 23,0 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 211G

Gazowy piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z linii ProEvo+ przeznaczony do intensywnej, ciągłej pracy w dużej gastronomii. Komora mieści 11 blach GN 2/1 w układzie podłużnym (LW), a moc gazowa 23,0 kW pokrywa zapotrzebowanie przy pełnym załadunku.

Praca urządzenia

Trzy tryby obróbki - konwekcja, para i tryb mieszany - pozwalają dopasować parametry do rodzaju produktu, od pieczenia i gotowania po regenerację potraw. Bezpośredni natrysk pary oraz automatyczny zawór odpowietrzający dają kontrolę wilgotności w komorze. Maksymalna temperatura 275°C wystarcza do intensywnego grillowania i przyrumieniania.

• Palnik gazowy premix optymalizujący spalanie i efektywność cieplną.
• Wentylator o 2 prędkościach z funkcją autoreverse i pracą półstatyczną.
• Funkcja Delta T kontrolująca różnicę temperatur komory i produktu.

Sterowanie i programy

Panel dotykowy z 5-calowym ekranem zapewnia szybki dostęp do wszystkich funkcji. Sonda mierzy temperaturę wewnętrzną potraw, co ułatwia uzyskiwanie powtarzalnych efektów. Programy automatyczne, opóźniony start i automatyczne nagrzewanie wstępne porządkują organizację pracy i ograniczają ryzyko błędów, a złącze USB służy do zapisu i transferu programów oraz receptur.

Konstrukcja i wyposażenie

Wzmocniona konstrukcja serii ProEvo+ jest przygotowana na obciążenia typowe dla pracy heavy duty. Rozstaw prowadnic 67 mm wspiera cyrkulację powietrza wokół pełnych blach GN 2/1, a oświetlenie LED w drzwiach daje widoczność wnętrza komory podczas całego cyklu. Wymiary urządzenia to 1050x900x1060 mm, masa 230 kg, zasilanie elektryczne 230 V przy poborze 0,6 kW.

• Automatyczny system mycia z tabletkami skracający czas serwisowy.
• Opcjonalne akcesoria: prysznic ręczny, filtr tłuszczu, okap kondensacyjny, podstawa.

Dane techniczne