Piec do pizzy tunelowy | elektryczny | Zanolli Synthesis 06/40 E/MC TOUCH IoT | wyświetlacz dotykowy | 2 lata gwarancji

Elektryczny tunelowy piec do pizzy Zanolli Synthesis 06/40 E/MC TOUCH IoT przeznaczony jest dla pizzerii, restauracji i zakładów gastronomicznych pracujących w trybie ciągłym. Wypiek odbywa się na przenośniku taśmowym, który transportuje produkt przez komorę grzewczą i wydaje go z drugiej strony urządzenia.

Zastosowanie

Piec jest zaprojektowany do intensywnej, ciągłej pracy, w tym w sieciach restauracji. Automatyczny transport taśmowy eliminuje konieczność otwierania drzwi podczas wypieku, co ogranicza straty ciepła i pozwala rezygnować z łopat oraz szczotek do czyszczenia komory w trakcie pracy. Urządzenie można ustawiać w kolumnach, co oszczędza miejsce w zapleczu.

Sterowanie i praca urządzenia

Parametry pieczenia ustawia się na kolorowym panelu dotykowym Touch IoT, który zastępuje starsze wersje cyfrowe DIG. Czas pieczenia regulowany jest prędkością taśmy w zakresie od 1 min 45 s do 30 min, a maksymalna temperatura pracy wynosi 320°C. Piec oferuje 10 programów z ustawieniem czasu, temperatury oraz mocy górnej i dolnej grzałki, a proces nie wymaga stałego nadzoru operatora.

• Funkcja ECONOMY obniża temperaturę pieca przy mniejszym obciążeniu, co ogranicza zużycie energii.
• Moduł Wi-Fi przesyła dane operacyjne na platformę cyfrową Zanolli do zdalnego monitoringu.

Konstrukcja

Wymiary zewnętrzne urządzenia to 980x1300x440 mm, komora ma wymiary 400x580x95 mm, a masa pieca wynosi 105 kg. Zasilanie wynosi 400 V przy mocy 7,9 kW. Boczne drzwiczki z oknem wizyjnym umożliwiają podgląd procesu wypieku bez wpływu na warunki panujące wewnątrz komory. Do pieca można opcjonalnie zamówić podstawę za dopłatą.

Dane techniczne