Piec do pizzy tunelowy | elektryczny | Zanolli Synthesis 08/50 E/MC TOUCH IoT | wyświetlacz dotykowy | 2 lata gwarancji

Tunelowy piec elektryczny Zanolli Synthesis 08/50 E/MC TOUCH IoT z przenośnikiem taśmowym, przeznaczony do ciągłego wypieku pizzy w pizzeriach, restauracjach i zakładach garmażeryjnych pracujących na dużych seriach.

Zastosowanie i praca

Pizza ustawiona na taśmie transportowej przechodzi przez komorę pieca i jest odbierana z drugiej strony po zakończeniu cyklu. Rozwiązanie eliminuje otwieranie drzwi podczas pracy, ogranicza straty ciepła i pozwala zrezygnować z łopat oraz szczotek do czyszczenia komory w trakcie eksploatacji. Proces nie wymaga stałego nadzoru, ponieważ temperatura i czas pieczenia ustawiane są raz, na panelu dotykowym.

• Maksymalna temperatura 320°C, czas pieczenia regulowany w zakresie od 1 min 45 s do 30 min.
• 10 programów z ustawieniem czasu, temperatury oraz mocy górnej i dolnej grzałki.
• Funkcja ECONOMY obniża temperaturę pieca przy pracy poniżej pełnej wydajności, co ogranicza zużycie energii.
• Zasilanie 400 V, moc 14,2 kW.

Sterowanie i łączność IoT

Kolorowy panel dotykowy Touch IoT zastępuje starsze wersje cyfrowe i umożliwia precyzyjne programowanie parametrów pieczenia. Wbudowany moduł Wi-Fi przesyła dane operacyjne na platformę cyfrową Zanolli, dzięki czemu pracę urządzenia można monitorować zdalnie. Boczne drzwiczki z oknem wizyjnym pozwalają obserwować wypiek bez ingerencji w warunki panujące w komorze.

Konstrukcja i montaż

Piec zaprojektowano do pracy ciągłej i intensywnej, w tym w sieciach restauracji. Wymiary zewnętrzne wynoszą 1260x1750x490 mm, komora pieczenia ma 500x850x100 mm, a urządzenie waży 180 kg. Wszystkie piece z serii Synthesis można ustawiać w kolumnach, co oszczędza miejsce na zapleczu i zwiększa wydajność stanowiska. Opcjonalnie dostępna jest podstawa, zamawiana za dopłatą.

Dane techniczne