Piec konwekcyjno-parowy elektryczny | 11 x GN 2/1 | 23,0 kW | Inoxtrend PPDA 211E

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z linii ProEvo+ o pojemności 11 x GN 2/1, przeznaczony do intensywnej, ciągłej pracy w dużej gastronomii typu heavy duty.

Zastosowanie

Urządzenie służy do pieczenia, gotowania i regeneracji potraw w dużych partiach. Układ załadunku podłużny (LW) ułatwia organizację pracy przy obsłudze komory o pojemności 11 x GN 2/1. Maksymalna temperatura 275°C pozwala na intensywne grillowanie i przyrumienianie potraw.

Praca urządzenia

Piec oferuje trzy tryby pracy: konwekcję, parę oraz tryb mieszany, co umożliwia dopasowanie procesu obróbki do rodzaju potrawy. Para wprowadzana jest bezpośrednim natryskiem, a manualny zawór odpowietrzający daje kontrolę nad wilgotnością w komorze pieczenia.

• Wentylator o jednej prędkości z funkcją autoreverse zapewnia równomierną obróbkę termiczną produktów.
• Rozstaw prowadnic 67 mm wspiera cyrkulację powietrza i równomierne efekty obróbki.
• Moc 23,0 kW przy zasilaniu 400 V, maksymalna temperatura 275°C.

Sterowanie

Panel sterowania jest analogowy, z trzema pokrętłami odpowiadającymi za czas, temperaturę i nawilżanie. Taka konstrukcja zapewnia prostą obsługę bez programatora. Oświetlenie LED w drzwiach daje pełną widoczność wnętrza komory podczas pracy.

Konstrukcja i czyszczenie

Wzmocniona konstrukcja serii ProEvo+ jest przystosowana do intensywnej eksploatacji. Piec nie posiada automatycznego systemu mycia ani programów, a jego budowa przewiduje łatwe czyszczenie manualne. Wymiary urządzenia to 1050x870x1060 mm, masa 195 kg.

Dane techniczne