Piec konwekcyjny, 6 blach, elektromechaniczny, manualne nawilżanie, 798x757x793 mm, zawiasy lewe, SMEG ALFA625H-2

Urządzenie o pojemności 6 blach EN 600x400 mm lub GN 1/1 przeznaczone jest do intensywnej pracy w piekarniach, cukierniach oraz dużych obiektach gastronomicznych wymagających powtarzalnych efektów pieczenia.

Praca na zmianie

Piec pracuje w zakresie temperatur 50-270 °C, wykorzystując konwekcję z manualnym nawilżaniem natryskowym bezpośrednio w komorze. Dwa wentylatory obracające się naprzemiennie w przeciwległych kierunkach z prędkością 2850 obr./min zapewniają ruch powietrza. Sterowanie odbywa się za pomocą mechanicznych pokręteł z timerem ustawianym w zakresie 1-60 minut lub w trybie pracy ciągłej.

• Obsługa 6 blach w formacie EN 600x400 mm lub GN 1/1 przy odległości 77 mm.
• Dwa wentylatory o mocy 180 W każdy z systemem bezpośredniego nawilżania.
• Sygnalizacja stanu pracy za pomocą pomarańczowej i zielonej lampki kontrolnej osiągnięcia temperatury.
• Zabezpieczenie automatycznie wyłączające grzałkę o mocy 5000 W po otwarciu drzwi.

Utrzymanie i higiena

Komora o pojemności netto 165,6 l wykonana jest ze stali nierdzewnej, co ułatwia usuwanie zabrudzeń po zakończeniu zmiany. Drzwi z podwójnego szkła wyposażono w wewnętrzną szybę otwieraną na zawiasie, co umożliwia dostęp do przestrzeni między szybami. Prowadnice blach wykonane z drutu chromowanego oraz zdejmowany deflektor pozwalają na dokładne wyczyszczenie wnętrza urządzenia.

• Konstrukcja komory ze stali nierdzewnej o wymiarach wewnętrznych 672 x 437 x 546 mm.
• Klasa wodoszczelności IPX3 chroniąca podzespoły przed zachlapaniem.
• Manualny reset termostatu bezpieczeństwa dostępny dla personelu.
• Oświetlenie komory dwiema lampami halogenowymi o mocy 40 W każda.

Instalacja i miejsce

Urządzenie wymaga przyłącza elektrycznego 400 V o mocy 10,5 kW oraz podłączenia do instalacji wodnej o ciśnieniu 50-500 kPa. Drzwi z zawiasami po lewej stronie otwierają się bocznie, a maksymalna głębokość przy pełnym otwarciu wynosi 1521 mm. Piec posiada regulowane nóżki, które pozwalają na stabilne ustawienie na blacie lub podstawie.

• Wymiary zewnętrzne urządzenia wynoszą 798 x 757 x 793 mm.
• Zasilanie trójfazowe 400 V 3N~ / 16 A lub opcjonalnie 230 V 3~ / 16 A.
• Przewód zasilający o długości 170 cm wyprowadzony z tyłu obudowy.
• Wylot komina umieszczony w tylnej części urządzenia z manualną regulacją.

Gdzie się sprawdzi

Piec znajduje zastosowanie w piekarniach, cukierniach oraz restauracjach i hotelach obsługujących dużą liczbę gości. Sprawdza się również w punktach szybkiej gastronomii, sklepach detalicznych oraz stołówkach i cateringu.

Dane techniczne