Piec 12x GN 2/1 iniekcyjny, RM GASTRO O 1221 i Plus

Piec iniekcyjny RM GASTRO O 1221 i Plus to elektryczne urządzenie o mocy 37,1 kW, przystosowane do pracy z 12 pojemnikami GN 2/1, które umożliwia precyzyjne pieczenie, zapiekanie oraz gotowanie w parze w profesjonalnej kuchni.

Techniki gotowania i praca urządzenia

Urządzenie oferuje szeroki zakres temperatur pracy od 30 do 300 °C dla gorącego powietrza i funkcji kombi, a także specjalistyczne tryby gotowania w parze oraz bio-gotowania. System iniekcyjnego wytwarzania pary wspierany jest przez technologię ASGS, która przyspiesza generowanie nasyconej pary, oraz AHC do automatycznej regulacji wilgotności w komorze.

• Dwukierunkowe obroty wentylatora z 7 prędkościami zapewniają równomierną cyrkulację powietrza.
• Funkcja Fan Stop natychmiast zatrzymuje wentylator po otwarciu drzwi, ograniczając utratę ciepła.
• Jednopunktowa sonda pozwala na stałą kontrolę temperatury wewnątrz przygotowywanej potrawy.
• System ACM automatycznie zarządza pojemnością, optymalizując procesy obróbki termicznej.

Konstrukcja i wyposażenie

Konstrukcja o wymiarach 1111 × 1006 × 1377 mm została wyposażona w podwójną szybę w drzwiach, co obniża zużycie energii i poprawia bezpieczeństwo obsługi. Piec posiada wbudowany rekuperator oraz automatyczną klapkę do usuwania wilgoci z komory.

• Zintegrowany system automatycznego mycia ułatwia utrzymanie wysokiego standardu higieny.
• Książka kucharska pozwala na zapisanie 99 programów, każdy po 9 kroków.
• Złącze USB oraz interfejs LAN umożliwiają zdalne zarządzanie danymi i rejestrację HACCP.
• Zewnętrzny prysznic ręczny ułatwia bieżące czyszczenie i prace porządkowe.