Piec konwekcyjno - parowy elektryczny ADVANCE PureSteam 20GN-1/1 935x1032x1840, Fagor professional APW-201-E R SW S T K

Piec konwekcyjno-parowy Fagor APW-201-E R SW S T K (20 x GN-1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor APW-201-E R SW S T K to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy pojemności 20 półek GN-1/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki technologii bojlerowego wytwarzania pary oraz inteligentnemu zarządzaniu wilgotnością.

Kluczowe cechy

• ✓ Wydajność 20 poziomów dla pojemników typu 1/1 GN.
• ✓ Precyzyjna regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 1%.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Automatyczny system mycia ułatwiający utrzymanie higieny komory.
• ✓ Niezależne zarządzanie każdą półką dzięki funkcji Multiray.

Dlaczego warto wybrać APW-201-E R SW S T K?

Wybór modelu APW-201-E R SW S T K pozwala na pełną automatyzację pracy dzięki centrum przepisów Fagor oraz funkcji iCooking. Urządzenie umożliwia realizację specjalistycznych procesów takich jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy wędzenie. Zasilanie napięciem 400 V gwarantuje stabilną pracę przy pełnym obciążeniu komory.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje system PureSteam, czyli bojler wyposażony w detektor kamienia z funkcją automatycznego napełniania. Konstrukcja zawiera zintegrowany prysznic do płukania komory. Technologia iClima aktywnie zarządza parametrami pary, co przekłada się na jakość potraw.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych kuchniach hotelowych, restauracjach o wysokim natężeniu ruchu oraz firmach cateringowych. Dzięki dużej liczbie poziomów pozwala na jednoczesne przygotowanie wielu porcji przy zachowaniu jednolitych parametrów pieczenia.

Specyfikacja techniczna

W zestawie

• ✓ Prysznic do mycia komory.