Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam 6GN-2/3 660x630x570, Fagor professional C-0623-E R

Piec konwekcyjno-parowy Fagor C-0623-E R (6 x GN 2/3)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-0623-E R to kompaktowe rozwiązanie dla mniejszych kuchni gastronomicznych, które wymagają precyzyjnej obróbki przy pojemności 6 x GN 2/3. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki systemowi DirectSteam oraz szerokiemu zakresowi temperatur do 300°C.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność komory dostosowana do 6 poziomów prowadnic dla rozmiaru GN 2/3.
• ✓ Zarządzanie wilgotnością iClima z dokładnością regulacji do 10%.
• ✓ Szeroki zakres pracy w trybie konwekcji i kombinacji od 30-300°C.
• ✓ Technologia natryskowego wytwarzania pary DirectSteam dla szybkiego nawilżania.
• ✓ Wielofunkcyjność iFunction obejmująca gotowanie próżniowe, nocne oraz pasteryzację.

Dlaczego warto wybrać C-0623-E R?

Wybór modelu C-0623-E R pozwala na pełną kontrolę nad procesem kulinarnym dzięki zintegrowanej książce przepisów iCooking. Urządzenie zasilane napięciem 400 V oferuje specjalistyczne tryby takie jak regeneracja, wędzenie czy dehydratacja. Precyzyjna regulacja wilgotności co 10% gwarantuje optymalne warunki dla każdego rodzaju produktu.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje system DirectSteam do bezpośredniego natrysku wody na grzałki. System iClima monitoruje atmosferę wewnątrz komory, a centrum przepisów Fagor ułatwia zarządzanie procesami takimi jak fermentacja czy marynowanie. Model charakteryzuje się kompaktowymi wymiarami zewnętrznymi przy zachowaniu pełnej funkcjonalności pieców pełnowymiarowych.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w restauracjach typu bistro, kawiarniach oraz punktach cateringowych o ograniczonej przestrzeni. Jest dedykowany do intensywnego pieczenia, gotowania na parze oraz regeneracji potraw przy zachowaniu wysokich standardów jakościowych.

Specyfikacja techniczna