Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-061-E R SW S (6x GN 1/1)
Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-061-E R SW S to rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 6 x GN 1/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki natryskowemu systemowi wytwarzania pary DirectSteam oraz precyzyjnemu zarządzaniu wilgotnością. Ta zmywalnia gastronomiczna i kuchnia zyskują sprzęt wspierający techniki od gotowania próżniowego po regenerację.
Kluczowe cechy
- ✓ Obsługa 6 poziomów załadunku dla pojemników w standardzie 1/1 GN.
- ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10% w komorze pieczenia.
- ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
- ✓ Automatyczny system mycia iWash wykorzystujący środki czyszczące w formie stałej.
- ✓ Zintegrowany prysznic ułatwiający ręczne płukanie komory roboczej urządzenia.
Dlaczego warto wybrać CW-061-E R SW S?
Model CW-061-E R SW S oferuje rozbudowane funkcje iFunction, takie jak gotowanie nocne, pasteryzacja czy wędzenie, co pozwala na pełne wykorzystanie urządzenia przez całą dobę. Precyzyjne zasilanie elektryczne 400 V gwarantuje stabilność parametrów podczas obróbki mięs, ryb i warzyw. Centrum przepisów Fagor ułatwia szybkie wdrażanie nowych pozycji menu przy zachowaniu wysokiej wydajności produkcji.
Konstrukcja i wykonanie
Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do natryskowego wytwarzania pary bezpośrednio na grzałki. System iClima monitoruje warunki wewnątrz komory, a automatyka iWash dba o higienę bez angażowania personelu. Całość sterowana jest przez interfejs iCooking, który zawiera dedykowaną książkę kulinarną podzieloną na kategorie produktów.
Zastosowanie
Piec sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych i cateringowych o średnim natężeniu pracy. Dzięki funkcjom fermentacji i pieczenia konwekcyjnego jest również odpowiednim wyborem dla małych piekarni rzemieślniczych.
Specyfikacja techniczna
| Parametr | Wartość |
| Producent | Fagor industrial |
| Model | CW-061-E R SW S |
| Wymiary (szer. x gł. x wys.) | 895 x 883 x 846 mm |
| Zasilanie | elektryczne |
| Napięcie zasilania | 400 V |
| Ilość półek | 6 |
| Rodzaj pojemników | 1/1 GN |
| Sposób wytwarzania pary | Natryskowy |
| Gwarancja | 2 lata |
| Czas realizacji | 3-5 tygodni |
W zestawie
- ✓ Wbudowany prysznic do mycia ręcznego.
- ✓ System mycia automatycznego iWash.
