Piec konwekcyjno-parowy gazowy CONCEPT Pure Steam 10GN-1/1 895x988x1117, Fagor professional CPW-101-G R SW

Piec konwekcyjno-parowy gazowy Fagor CPW-101-G NG R SW (Pojemność 10 x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CPW-101-G NG R SW to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy 10 półkach GN 1/1. Model zapewnia powtarzalność potraw dzięki bojlerowemu systemowi wytwarzania pary oraz inteligentnej książce kulinarnej iCooking.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla ustandaryzowanych pojemników typu 1/1 GN.
• ✓ System PureSteam z bojlerem wyposażonym w automatyczny detektor kamienia.
• ✓ Precyzyjna regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10%.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcyjnym.
• ✓ Automatyczne mycie iWash wykorzystujące środki czyszczące w formie stałej.

Dlaczego warto wybrać CPW-101-G NG R SW?

Wybór modelu CPW-101-G NG R SW pozwala na pełną automatyzację pracy dzięki funkcjom iFunction, obejmującym m.in. gotowanie próżniowe, nocne oraz pasteryzację. Urządzenie zasilane gazem o napięciu 230 V gwarantuje stabilność parametrów, a wbudowane centrum przepisów ułatwia zarządzanie menu. Precyzyjna para niskotemperaturowa 30-98°C umożliwia delikatną obróbkę wymagających produktów.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię PureSteam z bojlerem posiadającym funkcję automatycznego napełniania, co chroni system przed przestojami. System iClima aktywnie zarządza atmosferą wewnątrz komory, a zintegrowany system iWash dba o higienę bez angażowania personelu. Konstrukcja została przystosowana do intensywnej eksploatacji bez zewnętrznego prysznica.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach hotelowych oraz dużych zakładach gastronomicznych prowadzących masowe żywienie. Dzięki funkcjom regeneracji i dehydratacji jest odpowiedni do przygotowywania posiłków w systemie cateringowym oraz produkcji własnych wyrobów garmażeryjnych.

Specyfikacja techniczna