Piec konwekcyjno-parowy gazowy CONCEPT Pure Steam 10GN-1/1 895x988x1117, Fagor professional CP-101-G R S

Piec konwekcyjno-parowy gazowy Fagor CP-101-G NG R S (10x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-101-G NG R S to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 10 półek GN 1/1. Model zapewnia powtarzalność potraw dzięki systemowi PureSteam z wbudowanym bojlerem i detektorem kamienia. Urządzenie pozwala na precyzyjne zarządzanie wilgotnością w zakresie 30-300°C.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla pojemników standardu GN 1/1.
• ✓ System PureSteam z bojlerem i automatycznym napełnianiem wody.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10%.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Funkcja iFunction do pasteryzacji, wędzenia i gotowania próżniowego.

Dlaczego warto wybrać CP-101-G NG R S?

Model CP-101-G NG R S integruje funkcje iCooking, które automatyzują przygotowanie mięs, ryb oraz wypieków. Dzięki zasilaniu gazowemu i napięciu 230 V urządzenie łączy wydajność z oszczędnością eksploatacyjną. Zintegrowany system automatycznego mycia oraz prysznic ręczny ułatwiają utrzymanie higieny w intensywnie pracującej kuchni.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię PureSteam opartą na wydajnym bojlerze z detekcją kamienia. System iClima aktywnie zarządza atmosferą wewnątrz komory, a centrum przepisów Fagor ułatwia zarządzanie procesami takimi jak fermentacja czy dehydratacja. Konstrukcja o wymiarach 895 x 988 x 1117 mm została przystosowana do pracy ciągłej.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w profesjonalnych zmywalniach gastronomicznych i kuchniach o dużym natężeniu ruchu, takich jak sale bankietowe czy stołówki. Jest przeznaczony do kompleksowej obróbki termicznej od gotowania na parze po regenerację dań i pieczenie konwekcyjne.

Specyfikacja techniczna