Piec konwekcyjno-parowy gazowy CONCEPT Pure Steam 10GN-1/1 895x988x1117, Fagor professional CP-101-G R

Piec konwekcyjno-parowy gazowy Fagor CP-101-G NG R (10x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-101-G NG R to rozwiązanie dla restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 10 x GN 1/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki bojlerowemu systemowi wytwarzania pary oraz precyzyjnej regulacji wilgotności iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Miejsce na 10 pojemników GN 1/1 przy zachowaniu szerokości 895 mm.
• ✓ System PureSteam z detektorem kamienia i automatycznym napełnianiem bojlera.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10% w komorze.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C dla różnych trybów pracy.
• ✓ Funkcja automatycznego mycia ułatwiająca utrzymanie higieny w zmywalni.

Dlaczego warto wybrać CP-101-G NG R?

Wybór modelu CP-101-G NG R pozwala na realizację złożonych procesów takich jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy regeneracja. Urządzenie wykorzystuje zasilanie gazowe oraz napięcie 230 V, co przekłada się na efektywność energetyczną w profesjonalnej kuchni. System iCooking automatyzuje przygotowanie mięs, ryb i warzyw według sprawdzonych receptur.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wyposażono w technologię PureSteam, czyli bojler z automatycznym napełnianiem, który gwarantuje stały dostęp do pary. Zarządzanie wilgotnością odbywa się poprzez system iClima, a intuicyjne sterowanie wspiera centrum przepisów Fagor oraz funkcje iFunction do obróbki nocnej i wędzenia.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w średnich i dużych obiektach gastronomicznych wymagających wysokiej przepustowości. Jest przeznaczony do intensywnego pieczenia, gotowania na parze oraz regeneracji potraw w systemach cateringowych.

Specyfikacja techniczna