Piec konwekcyjno - parowy elektryczny CONCEPT PureSteam 6GN-2/1, 12GN-1/1 1134x1134x846, Fagor professional CPW-062-E R SW

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CPW-062-E R SW (bojlerowy system pary)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CPW-062-E R SW to rozwiązanie dla dużych kuchni hotelowych i restauracyjnych, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 6 x GN 2/1. Model zapewnia precyzyjne zarządzanie wilgotnością dzięki technologii iClima z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ System PureSteam z bojlerem wyposażonym w automatyczny detektor kamienia.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.
• ✓ Automatyczne mycie iWash wykorzystujące środki czyszczące w formie stałej.
• ✓ Niezależne zarządzanie każdą półką dzięki funkcji Multiray.
• ✓ Centrum przepisów Fagor z inteligentną regulacją procesu gotowania.

Dlaczego warto wybrać CPW-062-E R SW?

Urządzenie CPW-062-E R SW umożliwia realizację złożonych technik kulinarnych, takich jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy dehydratacja. Wykorzystanie bojlera z automatycznym napełnianiem gwarantuje stałą jakość pary, co jest kluczowe przy obróbce 12 pojemników GN 1/1 jednocześnie. Automatyzacja mycia skraca czas konserwacji po zakończeniu pracy.

Konstrukcja i wykonanie

Konstrukcja opiera się na systemie PureSteam, który integruje bojler z inteligentnym detektorem osadów wapiennych. Panel sterowania obsługuje funkcję iCooking, oferującą dedykowane programy dla różnych grup produktów, od mięs po nabiał. Model ten charakteryzuje się brakiem zewnętrznego prysznica.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w profesjonalnych zmywalniach i kuchniach gastronomicznych o dużym natężeniu ruchu. Sprawdzi się w cateringu oraz hotelach wymagających powtarzalnych efektów przy dużej skali produkcji.

Specyfikacja techniczna