Piec konwekcyjno - parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam 6GN-2/1, 12GN-1/1 1134x1134x846, Fagor professional CW-062-E R SW S

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-062-E R SW S (6x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-062-E R SW S to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy termiczne przy zasilaniu 400 V. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki pojemności 6 x GN 2/1 oraz inteligentnemu systemowi zarządzania wilgotnością iClima.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 6 x GN 2/1 lub 12 x GN 1/1 dla dużej wydajności.
• ✓ System DirectSteam umożliwiający natryskowe wytwarzanie pary w komorze.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 1% w trakcie gotowania.
• ✓ Tryb kombinowany i konwekcyjny w zakresie temperatur 30-300°C.
• ✓ Automatyczne mycie iWash wykorzystujące środki czyszczące w formie stałej.

Dlaczego warto wybrać CW-062-E R SW S?

Wybór modelu CW-062-E R SW S pozwala na precyzyjne zarządzanie każdą półką niezależnie dzięki funkcji Multiray. Urządzenie oferuje szeroki zakres obróbki, od gotowania próżniowego po pasteryzację i wędzenie. Automatyczne mycie znacząco skraca czas potrzebny na konserwację komory po zakończeniu pracy.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do natryskowego generowania pary oraz system iClima do monitorowania wilgotności. Konstrukcja zawiera wbudowany prysznic oraz system iWash do higienicznego utrzymania czystości. Centrum przepisów Fagor ułatwia zarządzanie procesami takimi jak fermentacja, regeneracja czy dehydratacja.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w profesjonalnych kuchniach hotelowych i dużych punktach gastronomicznych obsługujących wysoki ruch. Dzięki obsłudze pojemników GN 2/1 jest odpowiedni do masowego przygotowywania mięs, warzyw oraz produktów piekarniczych.

Specyfikacja techniczna