Piec konwekcyjno - parowy gazowy CONCEPT DirectSteam 10GN-2/1 1134x1134x1117, Fagor professional CW-102-G R SW

Piec konwekcyjno-parowy gazowy Fagor CW-102-G NG R SW (10x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-102-G NG R SW to wydajne rozwiązanie dla dużych kuchni hotelowych i restauracyjnych, które pozwala na jednoczesną obróbkę 10 pojemników GN 2/1. Urządzenie zapewnia precyzyjne zarządzanie wilgotnością dzięki systemowi iClima z dokładnością do 1% oraz oferuje szeroki zakres trybów pracy od 30°C do 300°C.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla blach i pojemników w formacie 2/1 GN.
• ✓ Natryskowy system wytwarzania pary DirectSteam do szybkich procesów gotowania.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.
• ✓ Automatyczny system mycia iWash wykorzystujący środki w formie stałej.
• ✓ Niezależne zarządzanie każdą półką dzięki technologii Multiray.

Dlaczego warto wybrać CW-102-G NG R SW?

Model CW-102-G NG R SW automatyzuje procesy kuchenne dzięki centrum przepisów Fagor i inteligentnej regulacji parametrów. Funkcja iFunction umożliwia realizację specjalistycznych technik, takich jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy dehydratacja. Precyzyjna kontrola warunków w komorze gwarantuje powtarzalność dań przy pełnym załadunku 10 półek.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do bezpośredniego natrysku wody na grzałki. System iClima monitoruje poziom pary, a funkcja iWash dba o higienę komory bez angażowania personelu. Model charakteryzuje się brakiem zewnętrznego prysznica i jest przystosowany do zasilania gazowego.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do intensywnej eksploatacji w dużych zakładach zbiorowego żywienia, centrach bankietowych oraz restauracjach hotelowych. Dzięki dużej powierzchni załadunkowej GN 2/1 sprawdza się przy masowej produkcji posiłków oraz regeneracji dań.

Specyfikacja techniczna