Piec konwekcyjno - parowy gazowy CONCEPT DirectSteam 10GN-2/1 1134x1134x1117, Fagor professional C-102-G R S

Piec konwekcyjno-parowy Fagor C-102-G NG R S (10 x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-102-G NG R S to rozwiązanie dla dużych restauracji i hoteli, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy pojemności 10 x GN 2/1. Model zapewnia precyzyjne zarządzanie wilgotnością dzięki systemowi iClima z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ Obsługa 10 poziomów dla pojemników o rozmiarze 2/1 GN.
• ✓ System DirectSteam realizujący natryskowe wytwarzanie pary w komorze.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30-300°C.
• ✓ Funkcja Multiray umożliwiająca niezależne zarządzanie każdą półką pieca.
• ✓ Zintegrowany system automatycznego mycia ułatwiający utrzymanie higieny.

Dlaczego warto wybrać C-102-G NG R S?

Urządzenie C-102-G NG R S pozwala na realizację złożonych procesów takich jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy dehydratacja. Wykorzystanie zasilania gazowego oraz precyzyjnych trybów pary niskotemperaturowej 30-98°C przekłada się na powtarzalność serwowanych dań. Centrum przepisów Fagor ułatwia standaryzację pracy w kuchni.

Konstrukcja i wykonanie

Model wyposażono w system DirectSteam oraz technologię iClima do regulacji wilgotności. Konstrukcja zawiera wbudowany prysznic oraz system iFunction wspierający regenerację i wędzenie potraw.

Zastosowanie

Urządzenie jest przeznaczone do intensywnej pracy w dużych kuchniach gastronomicznych, zakładach żywienia zbiorowego oraz cateringu. Dzięki dużej powierzchni załadunkowej sprawdza się przy przygotowywaniu wielu porcji jednocześnie.

Specyfikacja techniczna