Piec konwekcyjno - parowy gazowy CONCEPT DirectSteam 10GN-2/1 1134x1134x1117, Fagor professional C-102-G R

Piec konwekcyjno-parowy Fagor C-102-G NG R (10x GN 2/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor C-102-G NG R to rozwiązanie dla dużych kuchni hotelowych i restauracyjnych, które optymalizuje procesy termiczne przy pojemności 10 półek GN 2/1. Model zapewnia powtarzalne rezultaty dzięki systemowi iClima, który zarządza wilgotnością z dokładnością do 1%.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla szerokich pojemników gastronomicznych typu 2/1 GN.
• ✓ System natryskowy DirectSteam zapewniający szybkie wytwarzanie pary w komorze.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.
• ✓ Funkcja Multiray umożliwiająca niezależne zarządzanie każdą półką pieca.
• ✓ Zintegrowany system automatycznego mycia ułatwiający utrzymanie higieny urządzenia.

Dlaczego warto wybrać C-102-G NG R?

Urządzenie C-102-G NG R oferuje inteligentne procesy gotowania iFunction, obejmujące pasteryzację, wędzenie oraz gotowanie próżniowe. Gazowe zasilanie oraz precyzyjne centrum przepisów pozwalają na obróbkę 10 x GN 2/1 przy zachowaniu pełnej kontroli nad parametrami produktu. System iCooking automatycznie reguluje proces pieczenia dla drobiu, mięs czy warzyw.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wykorzystuje technologię DirectSteam oraz system iClima do precyzyjnej regulacji wilgotności. Konstrukcja przystosowana jest do intensywnej eksploatacji, a system Multiray optymalizuje wykorzystanie przestrzeni roboczej. Model charakteryzuje się brakiem zewnętrznego prysznica, stawiając na automatyczne tryby czyszczenia.

Zastosowanie

Piec sprawdzi się w dużych zmywalniach i kuchniach gastronomicznych obsługujących bankiety oraz cateringi. Dzięki dużej powierzchni załadunkowej 2/1 GN jest odpowiedni do masowej produkcji potraw przy zachowaniu wysokich standardów jakościowych.

Specyfikacja techniczna