Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT Pure Steam 20GN-1/1 935x1032x1840, Fagor professional CP-201-E R T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-201-E R T (20x GN 1/1, bojlerowy)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CP-201-E R T to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje proces obróbki cieplnej przy pojemności 20 półek GN 1/1. Model zapewnia powtarzalność potraw dzięki systemowi PureSteam z bojlerem wyposażonym w detektor kamienia. Urządzenie integruje funkcje gotowania, regeneracji i pasteryzacji w jednej obudowie.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 20 pojemników GN 1/1 do masowej produkcji posiłków.
• ✓ Technologia iClima regulująca wilgotność w komorze z dokładnością do 10%.
• ✓ Szeroki zakres temperatur od 30°C do 300°C w trybie konwekcji.
• ✓ Automatyczne napełnianie bojlera PureSteam z funkcją detekcji osadów.
• ✓ Zintegrowane funkcje iFunction obejmujące gotowanie próżniowe i nocne.

Dlaczego warto wybrać CP-201-E R T?

Model CP-201-E R T eliminuje ryzyko błędów dzięki książce kulinarnej iCooking, która zawiera dedykowane programy dla mięs, ryb i warzyw. Precyzyjne zarządzanie parą przy napięciu zasilania 400 V skraca czas obróbki, zachowując soczystość produktów. Urządzenie posiada funkcję automatycznego mycia, co ułatwia utrzymanie higieny po intensywnej pracy.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje system PureSteam oparty na wydajnym bojlerze, który gwarantuje stały dostęp do pary o wysokiej jakości. Technologia iClima monitoruje warunki wewnątrz komory, a centrum przepisów Fagor pozwala na szybki dostęp do sprawdzonych ustawień. Konstrukcja przystosowana jest do intensywnej eksploatacji w systemie wielozmianowym.

Zastosowanie

Piec jest przeznaczony do dużych kuchni hotelowych, stołówek oraz firm cateringowych obsługujących masowe imprezy. Dzięki dużej liczbie półek i szerokiemu wachlarzowi trybów pracy, model ten stanowi centralny punkt zmywalni i przygotowalni w profesjonalnej gastronomii.

Specyfikacja techniczna