Piec konwekcyjno-parowy, 5 blach, elektroniczny, termosonda, 790x875x645 mm, zawiasy lewe, dozowanie chemii, SMEG SPO5L2SD

Urządzenie o pojemności 5 blach GN 1/1 zostało zaprojektowane do pracy w profesjonalnych kuchniach wymagających precyzyjnej obróbki termicznej, od pieczenia konwekcyjnego po gotowanie na parze.

Praca na zmianie

Piec pracuje w zakresie temperatur 30-270°C, wykorzystując system natryskowego wytwarzania pary oraz otwarty bojler. Sterowanie odbywa się przez 7-calowy dotykowy wyświetlacz TFT, który pozwala na zaprogramowanie 512 edytowalnych przepisów. Każdy proces może składać się z 8 kroków pieczenia uzupełnionych o fazy nagrzewania wstępnego i podtrzymywania temperatury.

• Regulacja prędkości wentylatora w zakresie od 50 do 100% z dokładnością co 5%.
• Kontrola poziomu pary w komorze w przedziale od 5 do 100%.
• Sonda wielopunktowa z 4 czujnikami monitorująca temperaturę wewnątrz potrawy.
• Jeden wentylator pracujący naprzemiennie w przeciwległych kierunkach z funkcją pulsacyjną.

Utrzymanie i higiena

Komora wykonana ze stali nierdzewnej wyposażona jest w automatyczny system mycia samoczynnego z wbudowanym, chowanym zbiornikiem na detergent o pojemności 3 l. Drzwi z potrójną szybą posiadają wewnętrzne szkło otwierane na zawiasie, co ułatwia dostęp do powierzchni czyszczonych. System chłodzenia wody odpływowej obniża temperaturę cieczy przed jej odprowadzeniem do kanalizacji.

• Wbudowany zbiornik na detergent o pojemności 3 l wystarczający na maksymalnie 45 cykli mycia.
• Klasa wodoszczelności IPX4 chroniąca podzespoły przed zachlapaniem.
• Zdejmowany deflektor oraz prowadnice blach wykonane ze stali nierdzewnej AISI 304.
• Sygnalizacja poziomu detergentu na wyświetlaczu za pomocą trzech kolorów.

Instalacja i miejsce

Urządzenie wymaga przyłącza elektrycznego 400 V o mocy 8 kW, z możliwością alternatywnego podłączenia pod 230 V. Odpływ o średnicy 40 mm znajduje się z tyłu obudowy, podobnie jak komin automatycznie regulujący odprowadzanie oparów. Konstrukcja o szerokości 790 mm wymaga uwzględnienia miejsca na otwarcie drzwi z zawiasem po lewej stronie.

• Wymiary zewnętrzne 790 x 875 x 645 mm przy wadze netto 98 kg.
• Maksymalna głębokość urządzenia przy całkowicie otwartych drzwiach wynosi 1623 mm.
• Wymagane ciśnienie wody na wlocie mieści się w zakresie 200-1000 kPa.
• Przewód zasilający o długości 170 cm bez fabrycznie zamontowanej wtyczki.

Wyposażenie w standardzie

• Sonda wielopunktowa (4-punktowa), zewnętrzna.
• Zestaw adapterów do blach 600x400 mm.

Gdzie się sprawdzi

Piec znajduje zastosowanie w restauracjach, hotelach oraz punktach szybkiej gastronomii obsługujących regularny serwis. Sprawdzi się również w szpitalach, domach opieki i handlu detalicznym przy przygotowywaniu produktów mrożonych.

Dane techniczne