Piec konwekcyjno-parowy elektryczny CONCEPT DirectSteam (Natryskowy), 20 x 1/1 GN, 929x964x1841, FAGOR CW-201-E R SW T

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-201-E R SW T (20 x 1/1 GN, 37,2 kW)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-201-E R SW T to rozwiązanie dla dużych obiektów gastronomicznych, które optymalizuje procesy obróbki cieplnej przy mocy elektrycznej 37,2 kW. Model zapewnia powtarzalność potraw dzięki inteligentnemu procesowi gotowania z automatyczną regulacją parametrów. Urządzenie obsługuje 20 x 1/1 GN, co pozwala na masowe przygotowywanie posiłków w zmywalniach i kuchniach przemysłowych.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 20 x 1/1 GN umożliwia jednoczesną obróbkę dużej ilości produktów.
• ✓ System DirectSteam zapewnia precyzyjne wytwarzanie pary metodą natryskową.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 1% stabilizuje warunki wewnątrz komory.
• ✓ Funkcja Multiray pozwala na niezależne zarządzanie każdą z półek pieca.
• ✓ Automatyczne mycie ułatwia utrzymanie higieny po zakończeniu cyklu pracy.

Dlaczego warto wybrać CW-201-E R SW T?

Wybór modelu CW-201-E R SW T gwarantuje wszechstronność dzięki funkcji iFunction, która obejmuje m.in. gotowanie próżniowe, pasteryzację oraz wędzenie. Urządzenie pracuje w szerokim zakresie temperatur od 30 stopni do 300 stopni Celsjusza, co pozwala na precyzyjną obróbkę mięs, warzyw i ciast. Sonda potraw oraz elektroniczne sterowanie eliminują ryzyko błędu, zapewniając kontrolę nad każdym etapem przygotowania żywności.

Konstrukcja i wykonanie

Urządzenie wykorzystuje technologię DirectSteam do natryskowego generowania pary oraz system iClima do zarządzania wilgotnością. Elektroniczny panel sterowania zintegrowany z Centrum przepisów Fagor umożliwia szybki dostęp do zapisanych procedur kulinarnych. Konstrukcja przystosowana jest do intensywnej eksploatacji w systemie wielozmianowym.

Zastosowanie

Piec zaprojektowano z myślą o dużych restauracjach hotelowych, firmach cateringowych oraz stołówkach. Wysoka wydajność i duża liczba półek sprawdzają się wszędzie tam, gdzie wymagane jest szybkie wydawanie setek porcji w krótkim czasie.

Specyfikacja techniczna