Wałkowarka | wałkownica do ciasta SMR45 | wałki równoległe | 45 cm

Wałkowarka SMR45 o szerokości roboczej 45 cm służy do formowania ciężkiego ciasta, na przykład na pizze i tortille. Dwa równoległe wałki i lej wrzutowy pozwalają szybko uzyskać płat o regulowanej grubości od 0 do 4 mm.

Konstrukcja i wykonanie

Obudowa w całości wykonana jest ze stali nierdzewnej AISI 304, co ułatwia utrzymanie higieny w zapleczu. Wałki pokryte są materiałem, do którego ciasto nie przywiera, a napęd oparto na wzmocnionych zębatkach. Urządzenie pracuje cicho i bez wibracji, a jego wymiary 560x470x740 mm pozwalają ustawić je na standardowym stole roboczym.

• Moc 0,37 kW przy zasilaniu 230 V, waga urządzenia 42 kg.
• Średnica formowanego ciasta do 430 mm, kształt prostokątny.

Praca urządzenia

Grubość ciasta ustawia się w zakresie 0 - 4 mm, a kształt płata zależy od tego, jak ciasto zostanie przekręcone między wałkami. Podczas wałkowania temperatura ciasta nie zmienia się, co ma znaczenie przy wyrabianiu ciasta drożdżowego i marcepanowego. Niskie zużycie energii przekłada się na koszty eksploatacji przy pracy ciągłej.

Obsługa i czyszczenie

Obsługa sprowadza się do wrzucenia porcji ciasta do leju i przepuszczenia go między wałkami, co skraca czas formowania płatów. Osłony wyposażono w nakrętki ułatwiające ich demontaż podczas konserwacji. Gładka stalowa obudowa i dostęp do wałków po zdjęciu osłon upraszczają codzienne mycie urządzenia.

Dane techniczne