Piec do pizzy neapolitańskiej | 6x33cm | 500 °C | wyświetlacz dotykowy | AUGUSTO 6 E TOUCH IoT

Elektryczny piec kopułowy do pizzy neapolitańskiej o pojemności 6 pizz o średnicy 33 cm, z temperaturą roboczą do 500 °C i komorą wyłożoną ogniotrwałą ceramiką.

Zastosowanie

Piec służy do wypiekania pizzy neapolitańskiej w profesjonalnej gastronomii. Komora mieści 6 pizz o średnicy 33 cm, a temperatura do 500 °C pozwala osiągnąć charakterystykę wypieku zbliżoną do pieca opalanego drewnem. Urządzenie łączy klasyczną włoską formę z technologią elektrycznego pieca profesjonalnego.

Konstrukcja i wykonanie

Komora pieczenia jest w całości wyłożona ogniotrwałą ceramiką, a jej dnem jest ogniotrwała kamienna płyta o grubości 3 cm. Blat roboczy wykonano z postarzanego czarnego granitu, a obudowę stanowi malowana proszkowo stal nierdzewna w standardowym kolorze miedzi. Izolacja termiczna ogranicza nagrzewanie się obudowy zewnętrznej i zatrzymuje ciepło wewnątrz komory.

• Wymiary zewnętrzne 1620x1800x2160 mm, waga 455 kg, podstawa na kółkach.
• Komora o wymiarach wewnętrznych 1040x700x125 mm i wysokości 125 mm.
• Komin z wyciągiem grawitacyjnym oraz wewnętrzne oświetlenie LED.

Praca urządzenia

Temperatura grzałki górnej i dolnej jest regulowana oddzielnie dzięki podwójnej sondzie temperatury, co zapewnia równomierne wypiekanie w całej komorze. Temperatura robocza 500 °C osiągana jest w 90 minut. Opatentowany system AIR TRAP SYSTEM tworzy przy wylocie pieca barierę powietrzną, która utrzymuje gorące powietrze w komorze bez zamykania drzwiczek i pozwala ograniczyć zużycie energii o 30% względem innych pieców na rynku.

• Moc maksymalna 14,4 kW/h, moc średnia 7,2 kW/h, zasilanie 400 V.

Sterowanie i łączność

Piec obsługiwany jest przez kolorowy interfejs dotykowy zintegrowany z systemem IoT. Łączność Wi-Fi pozwala przesyłać dane o użytkowaniu na platformę cyfrową Zanolli i prowadzić zdalny monitoring pracy urządzenia. Konstrukcję można zdemontować na 5 części, co ułatwia montaż i wniesienie pieca do lokalu.

Dane techniczne