Infinity 1021 N Multifunkcyjne urządzenie 10x GN2/1, RM GASTRO INFINITY 1021 NEW

Infinity 1021 N to wielofunkcyjne urządzenie o mocy 2,39 kW, zaprojektowane do kompleksowej obróbki termicznej oraz chłodniczej w profesjonalnych kuchniach gastronomicznych, piekarniach i cukierniach.

Możliwości operacyjne i wydajność

Urządzenie obsługuje 10 pojemników GN 2/1 o głębokości 65 mm lub blachy EN 600x800. System pozwala na schładzanie do 70 kg oraz zamrażanie do 50 kg wsadu na cykl, przy czym proces mrożenia szokowego odbywa się w temperaturze do -40°C. Dodatkowo sprzęt realizuje niskotemperaturową obróbkę termiczną w zakresie od 52°C do 85°C, garowanie oraz sterowane rozmrażanie produktów.

Sterowanie i funkcje technologiczne

Zarządzanie pracą odbywa się poprzez 9-calowy dotykowy panel HD z piktogramami, oferujący trzy dedykowane menu dla różnych branż. Precyzję procesów zapewnia 4-punktowa sonda potrawy oraz funkcja Multilevel, umożliwiająca niezależne ustawienie czasu dla każdego poziomu prowadnic.

• HACCP Real Time z graficzną wizualizacją i zapisem danych w pamięci urządzenia.
• Wbudowane porty USB i SD do transferu przepisów oraz aktualizacji oprogramowania.
• Regulacja prędkości wentylatora i temperatury dla optymalizacji efektów obróbki.
• System autodiagnostyki błędów oraz wizualizacja bieżącego zużycia energii elektrycznej.

Konstrukcja i opcje dodatkowe

Urządzenie o wymiarach 870x974x1650 mm zasilane jest napięciem 400 V i waży 190 kg. Konstrukcja pozwala na programowanie własnych cykli Kombi, co pomaga ograniczyć ubytki wagi produktów. Istnieje możliwość doposażenia jednostki w moduł GSM, system komunikacji bezprzewodowej Wifi Supervizor, sterylizator komory oraz kółka transportowe.