Piec konwekcyjno-parowy 7x GN 1/1, REDFOX MPDN 0711 X ELAM

Piec konwekcyjno-parowy REDFOX o mocy 12.6 kW to profesjonalne urządzenie przeznaczone do obróbki termicznej w trybach gotowania parą, pieczenia oraz w funkcji kombi, obsługujące do 7 pojemników GN 1/1 lub blach EN 600x400.

Praca i sterowanie

Urządzenie wyposażono w 7-calowy ekran dotykowy na czarnym, szklanym panelu, który umożliwia zarządzanie 1000 programami. System OneTouch pozwala na błyskawiczne uruchamianie do 9 wybranych receptur, a funkcje EasyService oraz Timer półek ułatwiają jednoczesne przygotowywanie różnych potraw i wydawanie ich w tym samym czasie. Piec łączy się z chmurą MPDN Cloud oraz siecią Wi-Fi, co rozszerza możliwości zarządzania procesami kuchennymi.

• Zakres temperatur pracy wynosi od 50 do 300°C.
• Wentylator z 3 prędkościami i autorewersem zapewnia równomierny rozkład ciepła.
• Iniekcyjne wytwarzanie pary z regulacją wilgotności w trybie kombi.
• Sonda temperatury umożliwia precyzyjną kontrolę wnętrza potrawy.

Konstrukcja i higiena

Komora pieca posiada pochyłe krawędzie dna oraz szerokie narożniki, co wspiera cyrkulację powietrza i ułatwia czyszczenie. Drzwi z podwójną szybą i przestrzenią izolacyjną chronią przed nagrzewaniem się zewnętrznej powierzchni, a oświetlenie LED umieszczone w drzwiach zapewnia dobrą widoczność wnętrza. Utrzymanie czystości wspierają 4 automatyczne programy mycia.

• Uniwersalne prowadnice o rozstawie 74 mm na formaty GN 1/1 i EN 600x400.
• Elektronicznie sterowana klapka do odprowadzania wilgoci z komory.
• Złącze USB do przesyłania danych i aktualizacji oprogramowania.