Piec do pizzy elektryczny Cuppone Michelangelo | dwukomorowy | panel dotykowy | 4+4x36 | ML435/2 TS

Elektryczny dwukomorowy piec do pizzy Cuppone Michelangelo przeznaczony do wypieku różnego rodzaju pizzy w pizzeriach i restauracjach. Każda z dwóch komór o wymiarach 720x720x140 mm mieści 4 pizze o średnicy 30 cm, a maksymalna temperatura pracy wynosi 450°C.

Konstrukcja i wykonanie

Komory wyłożone są płytą z kordierytu, która absorbuje i równomiernie rozprowadza ciepło oraz zapewnia cyrkulację powietrza pod pizzą. Drzwiczki i komory wykonano ze stali nierdzewnej, a izolację stanowi wełna mineralna. Okno wizyjne ma podwójną szybę hartowaną, a halogenowe oświetlenie umieszczono we wnęce, dzięki czemu nie zabiera powierzchni roboczej i jest chronione przed uszkodzeniami.

Drzwi otwierają się i zamykają z użyciem sprężyny kompresyjnej, a między drzwiami a komorą znajduje się uszczelnienie termiczne.

Praca urządzenia

Sterowanie odbywa się przez dotykowy panel, na którym można zapisać do 99 programów. Dostępna jest tygodniowa harmonogram pracy włączania i wyłączania oraz funkcja Agenda z do 10 przypomnieniami wyświetlanymi na ekranie. Moc grzałek każdej komory (5,8 kW) reguluje się elektronicznie w zakresie od 0% do 100%, a poziom wilgotności w komorze ustawia się elektronicznie. Zasilanie wynosi 400 V.

• Funkcja pirolizy wypala resztki jedzenia i tłuszczu na popiół, który łatwo usunąć.
• System odzysku ciepła odprowadza nadmiar ciepła spod kamienia do komory.
• Wskaźnik temperatury pozwala podglądać i kontrolować przebieg wypieku.
• Termostat bezpieczeństwa, wentylator chłodzący i sygnał dźwiękowy końca pieczenia.

Wyposażenie opcjonalne

Do pieca można dobrać okap KML435 NT bez wyciągu lub okap KML435 AS z pięciobiegowym wentylatorem wyciągowym. Dostępna jest także podstawa SML 435/2 bez kółek, którą można uzupełnić kółkami RS. Urządzenie dostarczane jest bez kabla i wtyczki.

Dane techniczne