Piec do pizzy elektryczny Cuppone Donatello | dwukomorowy | panel cyfrowy | 6+6x36 | DN635/2 D

Dwukomorowy elektryczny piec do pizzy Cuppone Donatello z cyfrowym panelem sterowania, przeznaczony do wypieku pizzy w pizzeriach, piekarniach i restauracjach. Każda komora mieści 6 pizz o średnicy 30 lub 35 cm, a maksymalna temperatura pracy wynosi 450°C.

Konstrukcja i wykonanie

Drzwiczki i komora pieca wykonane są ze stali nierdzewnej, a uszczelnienie termiczne między drzwiami a komorą ogranicza ucieczkę ciepła. Podłogę każdej komory wyłożono płytą z kordierytu, który absorbuje ciepło i równomiernie je rozprowadza pod spodem ciasta. Izolację stanowi wełna mineralna, co pozwala utrzymać temperaturę wewnątrz komory przy niższym zużyciu energii.

• Wymiary zewnętrzne 1150x1420x780 mm, komory 720x1080x140 mm.
• Waga netto 330 kg, zasilanie 400 V.

Praca urządzenia

Temperaturę reguluje się elektronicznie, z oddzielnym, niezależnym sterowaniem górnymi i dolnymi grzałkami oraz regulacją ich mocy w zakresie od 0% do 100%. Cyfrowy panel sterowania pozwala zapisać do 99 programów wypieku. Każda komora ma moc 8,4 kW, a łączne zużycie energii wynosi 10,0 kWh.

• System odzyskiwania ciepła kieruje nadmiar ciepła spod kamienia do komory.
• Dźwignia reguluje poziom wilgotności w komorze pieczenia.
• Sygnał dźwiękowy informuje o zakończeniu pieczenia.

Kontrola wypieku i bezpieczeństwo

Przeszklone okno wizyjne i wskaźnik temperatury umożliwiają podgląd i kontrolę procesu pieczenia bez otwierania drzwiczek. Oświetlenie halogenowe doświetla komorę. Bezpieczeństwo pracy zapewniają termostat bezpieczeństwa i wentylator chłodzący. Urządzenie dostarczane jest bez kabla i wtyczki, a opcjonalnie można dokupić okap, podstawę z kółkami lub wzmocnione grzałki.

Dane techniczne