Piec do pizzy Cuppone Caravaggio | CR535/2 CD | 5+5x36 cm | 9,7+9,7 kW | 1212x1406x777 mm

Elektryczny piec dwukomorowy do pizzy Cuppone Caravaggio o pięciokątnym korpusie, przeznaczony do wypieku pizz w pizzeriach, piekarniach i restauracjach, także tam, gdzie liczy się każdy metr zabudowy.

Konstrukcja i wykonanie

Korpus wykonano ze stali nierdzewnej z zakrzywionym frontem. Pięciokątny kształt obudowy pozwala ustawić urządzenie w narożniku pomieszczenia, co ułatwia zagospodarowanie niewielkich zapleczy. Komory pieczenia mają wymiary 950x950x140 mm każda, a całość waży 450 kg.

• Płyty z kordierytu absorbują ciepło i równomiernie je rozprowadzają pod spodem ciasta.
• Izolacja komór z wełny skalnej ogranicza straty ciepła na zewnątrz.
• Drzwi otwierane mechanizmem ze sprężyną kompresyjną, uszczelnione termicznie względem komory.

Praca urządzenia

System sterowania CD zapewnia elektroniczną regulację temperatury z oddzielnym sterowaniem górnymi i dolnymi grzałkami. Moc grzałek ustawia się na trzech poziomach: 0 / MIN / MAX, czyli 0% / 33% / 100%. Obsługa odbywa się przez cyfrowy wyświetlacz z przyciskami, a wskaźnik temperatury pozwala podglądać przebieg wypieku. Grzałki umieszczono nad i pod płytą do pieczenia, a wywiew pary sterowany jest elektronicznie.

Każda z dwóch komór ma moc 9,7 kW przy zużyciu energii 5,8 kWh. Zasilanie wynosi 400 V. Pojemność wypiekowa to 8+8 pizz Ø30 cm, 5+5xØ35 cm, 2+2xØ50 cm lub 2+2 blachy 40x60 cm.

Bezpieczeństwo i wyposażenie

W standardzie znajdują się termostat bezpieczeństwa, wentylator chłodzący oraz oświetlenie komór dwoma lampami halogenowymi. Opcjonalnie można zamówić zestaw złącz zasilania z podwójnego na pojedyncze, podstawę z kółkami lub bez, a także okap KCR535NT bez wyciągu albo okap KCR535AS z wentylatorem wyciągowym.

Dane techniczne