Piec konwekcyjno-parowy elektryczny | 11 x GN 1/1 | 16,4 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 111E

Elektryczny piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z serii ProEvo+ o pojemności 11 x GN 1/1, przeznaczony do pracy ciągłej w średniej i dużej gastronomii. Moc 16,4 kW i maksymalna temperatura 275°C pozwalają prowadzić pieczenie, gotowanie, regenerację oraz intensywne grillowanie na większych partiach potraw.

Sterowanie i programy

Panel dotykowy z ekranem 5" daje szybki dostęp do wszystkich funkcji. Sonda kontroluje temperaturę wewnątrz potrawy, a tryb Delta T utrzymuje stałą różnicę między komorą a produktem, co daje powtarzalne efekty obróbki.

• Programy automatyczne, opóźniony start i nagrzewanie wstępne ograniczają ryzyko błędów obsługi.
• Złącze USB służy do zapisu i transferu programów oraz receptur między urządzeniami.

Praca urządzenia

Trzy tryby obróbki: konwekcja, para oraz tryb mieszany, dopasowane do rodzaju przygotowywanej potrawy. Bezpośredni natrysk pary zapewnia warunki do pieczenia, gotowania i regeneracji, a automatyczny zawór odpowietrzający kontroluje wilgotność w komorze.

• Wentylator o 2 prędkościach z funkcją autoreverse umożliwia pracę półstatyczną i równomierną obróbkę termiczną.
• Rozstaw prowadnic 67 mm wspiera cyrkulację powietrza wokół blach GN 1/1.
• Oświetlenie LED w drzwiach zapewnia podgląd wnętrza komory podczas całego procesu.

Konstrukcja i czyszczenie

Wzmocniona konstrukcja serii ProEvo+ jest przygotowana na intensywną eksploatację; wymiary urządzenia to 800x750x1060 mm, a waga wynosi 145 kg. Automatyczny system mycia oparty na tabletkach skraca czas serwisowy i ułatwia utrzymanie higieny komory.

Dane techniczne