Piec konwekcyjno-parowy gazowy | 20 x GN 1/1 | 29,0 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 120G

Gazowy piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z serii ProEvo+ o pojemności 20 x GN 1/1, przeznaczony do pracy ciągłej w dużych kuchniach. Moc gazowa 29,0 kW i maksymalna temperatura 275°C pozwalają prowadzić pieczenie, gotowanie oraz regenerację dużych partii potraw.

Sterowanie i programy

Panel dotykowy z ekranem o przekątnej 5 cali daje dostęp do wszystkich funkcji urządzenia. Sonda mierzy temperaturę wewnątrz potrawy, a tryb Delta T utrzymuje stałą różnicę między komorą a produktem, co zapewnia powtarzalne rezultaty. Programy automatyczne, opóźniony start i nagrzewanie wstępne ograniczają ryzyko błędów obsługi.

• Złącze USB do zapisu i przenoszenia receptur między urządzeniami
• Oświetlenie LED w drzwiach umożliwia podgląd komory podczas pracy

Praca pieca

Urządzenie oferuje trzy sposoby obróbki: samą konwekcję, parę oraz pracę mieszaną. Bezpośredni natrysk pary przygotowuje warunki do pieczenia, gotowania i regeneracji, a automatyczny zawór odpowietrzający reguluje wilgotność w komorze. Palniki premix optymalizują mieszanie gazu z powietrzem, co przekłada się na efektywne wykorzystanie energii.

Wentylator ma dwa biegi i funkcję autoreverse, dzięki czemu ciepło rozkłada się równomiernie, a przy potrzebie można prowadzić obróbkę półstatyczną. Rozstaw prowadnic wynosi 65 mm, co ułatwia cyrkulację powietrza wokół blach.

Konstrukcja i wyposażenie

Wzmocniona konstrukcja serii ProEvo+ jest przygotowana na intensywną eksploatację; wymiary obudowy to 970x1030x1880 mm, a masa urządzenia 450 kg. W standardzie dostarczany jest wózek transportowy ułatwiający załadunek dużych partii produktu. Czyszczenie wspiera automatyczny system mycia działający na tabletkach.

• Zasilanie elektryczne 230 V, pobór mocy elektrycznej 1,5 kW
• Opcjonalnie za dopłatą: prysznic ręczny, okap wyciągowy lub kondensacyjny, sonda wielopunktowa

Dane techniczne