Piec konwekcyjno-parowy gazowy | 7 x GN 2/1 | 16,0 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 207G

Gazowy piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z serii ProEvo+ przeznaczony do pracy ciągłej w dużych kuchniach. Komora mieści 7 blach GN 2/1 w układzie podłużnym (LW), a moc gazowa wynosi 16,0 kW.

Sterowanie i programy

Panel dotykowy z ekranem 5" daje szybki dostęp do wszystkich funkcji. Sonda kontroluje temperaturę wewnątrz potrawy, a tryb Delta T utrzymuje stałą różnicę między komorą a produktem, co pozwala powtarzać efekty. Do dyspozycji są programy automatyczne, opóźniony start i nagrzewanie wstępne, a receptury można przenosić przez port USB.

Praca urządzenia

Piec oferuje pracę konwekcyjną, parową oraz mieszaną, przy czym para podawana jest bezpośrednim natryskiem, co sprawdza się przy pieczeniu, gotowaniu i regeneracji. Maksymalna temperatura 275°C umożliwia intensywne grillowanie i przyrumienianie. Palniki premix optymalizują spalanie gazu z powietrzem, a wentylator o dwóch prędkościach z funkcją autoreverse zapewnia równomierną obróbkę termiczną i możliwość pracy półstatycznej.

• Automatyczny zawór odpowietrzający kontroluje wilgotność w komorze.
• Oświetlenie LED w drzwiach daje pełny podgląd wnętrza.

Konstrukcja i czyszczenie

Wzmocniona konstrukcja serii ProEvo+ jest przygotowana na intensywną eksploatację, a urządzenie waży 170 kg przy wymiarach 1050x900x800 mm. Rozstaw prowadnic 67 mm wspiera cyrkulację powietrza wokół blach. Automatyczne mycie z użyciem tabletek skraca czas serwisowy, a elektryka działa na zasilaniu 230 V przy poborze 0,5 kW.

Dane techniczne