Piec konwekcyjno-parowy gazowy | 20 x GN 2/1 | 40,0 kW | panel dotykowy | Inoxtrend PPDT 220G

Gazowy piec konwekcyjno-parowy Inoxtrend z serii ProEvo+ o pojemności 20 x GN 2/1, przeznaczony do pracy ciągłej w kuchniach centralnych i zakładach żywienia zbiorowego. Moc gazowa 40,0 kW i układ załadunku podłużny (LW) odpowiadają na potrzeby dużych wolumenów produkcji.

Praca urządzenia

Trzy tryby obróbki - konwekcja, para oraz tryb mieszany - pozwalają dopasować parametry do rodzaju produktu. Bezpośredni natrysk pary służy do pieczenia, gotowania i regeneracji potraw, a maksymalna temperatura 275°C umożliwia intensywne grillowanie i przyrumienianie. Palnik gazowy premix optymalizuje spalanie, a wentylator o 2 prędkościach z funkcją autoreverse zapewnia równomierną obróbkę termiczną oraz pracę półstatyczną.

• Funkcja Delta T kontroluje różnicę temperatur między komorą a wnętrzem produktu.
• Sonda umożliwia kontrolę temperatury wewnętrznej potraw i powtarzalne efekty.
• Automatyczny zawór odpowietrzający reguluje wilgotność w komorze pieczenia.

Sterowanie

Panel dotykowy z 5-calowym ekranem daje szybki dostęp do wszystkich funkcji. Programy automatyczne, opóźniony start i automatyczne nagrzewanie wstępne porządkują organizację pracy i ograniczają ryzyko błędów operatora. Złącze USB służy do zapisu i transferu programów oraz receptur między urządzeniami.

Wyposażenie i czyszczenie

W standardzie znajduje się wózek transportowy ułatwiający obsługę dużych partii oraz oświetlenie LED w drzwiach zapewniające widoczność wnętrza komory podczas pracy. Automatyczny system mycia oparty na tabletkach skraca czas utrzymania urządzenia w czystości. Korpus o wymiarach 970x1380x1880 mm waży 530 kg, a konstrukcja serii ProEvo+ jest wzmocniona pod kątem intensywnej eksploatacji.

Dane techniczne