Piec do pizzy tunelowy | gazowy | Zanolli Synthesis 08/50 GAS/MC TOUCH IoT | wyświetlacz dotykowy | 2 lata gwarancji

Tunelowy piec gazowy Zanolli Synthesis 08/50 GAS/MC TOUCH IoT przeznaczony jest do ciągłego wypieku pizzy w pizzeriach, restauracjach i zakładach garmażeryjnych pracujących intensywnie.

Zastosowanie i praca urządzenia

Pizza ustawiona na taśmie przenośnika przemieszcza się przez komorę grzewczą i jest odbierana z drugiej strony po zakończeniu cyklu. Rozwiązanie eliminuje otwieranie drzwi podczas pracy, ogranicza straty ciepła i pozwala obyć się bez łopat oraz szczotek do czyszczenia komory w trakcie eksploatacji. Proces pieczenia nie wymaga stałego nadzoru, a powtarzalność wyników umożliwia pracę w sieciach gastronomicznych.

• Maksymalna temperatura 320°C, czas pieczenia regulowany od 1 min 45 s do 30 min.
• 10 programów z ustawieniem czasu, temperatury oraz mocy górnej i dolnej grzałki.
• Funkcja ECONOMY utrzymuje niższą temperaturę przy mniejszym obciążeniu, co oszczędza energię.

Sterowanie i technologia IoT

Parametry pieczenia programuje się na kolorowym panelu dotykowym Touch IoT, który zastępuje starsze wersje cyfrowe DIG. Wbudowany moduł Wi-Fi łączy piec z siecią i przesyła dane operacyjne na platformę cyfrową Zanolli, dzięki czemu pracę urządzenia można monitorować zdalnie. Moc gazowa wynosi 13,9 kW, a moc elektryczna 0,44 kW przy zasilaniu 230 V.

Konstrukcja i montaż

Wymiary zewnętrzne urządzenia to 1260x1750x490 mm, a wymiary komory 500x850x100 mm; waga wynosi 200 kg. Boczne drzwiczki z oknem wizyjnym pozwalają obserwować proces wypieku bez zmiany warunków panujących wewnątrz komory. Wszystkie piece serii Synthesis można ustawiać w kolumnach, co oszczędza miejsce na zapleczu i zwiększa wydajność stanowiska. Opcjonalnie dostępna jest podstawa zamówiana za dopłatą.

Dane techniczne