Piec do pizzy tunelowy | gazowy | Zanolli Synthesis 12/80 GAS/MC TOUCH IoT | wyświetlacz dotykowy | 2 lata gwarancji

Tunelowy piec gazowy Zanolli Synthesis 12/80 GAS/MC TOUCH IoT z taśmowym przenośnikiem, przeznaczony do ciągłego wypieku pizzy w pizzeriach, restauracjach i zakładach garmażeryjnych pracujących na dużych obrotach.

Zastosowanie

Modułowy piec nadmuchowy jest zaprojektowany do intensywnej, ciągłej pracy, także w sieciach restauracji. Pizza trafia na taśmę przenośnika, przemieszcza się przez komorę grzewczą i jest odbierana z drugiej strony po zakończeniu cyklu. Rozwiązanie eliminuje otwieranie drzwi podczas pieczenia, co ogranicza ucieczkę ciepła, a także pozwala zrezygnować z łopat i szczotek do czyszczenia komory w trakcie pracy.

Sterowanie i praca

Parametry pieczenia ustawia się na kolorowym panelu dotykowym Touch IoT: temperaturę oraz czas, regulowany prędkością taśmy. Proces nie wymaga stałego nadzoru, a piec oferuje 10 programów z możliwością zdefiniowania czasu, temperatury oraz mocy górnej i dolnej grzałki. Maksymalna temperatura pracy wynosi 320°C, a czas pieczenia reguluje się w zakresie od 1 min 45 s do 30 min.

• Funkcja ECONOMY utrzymuje niższą temperaturę przy mniejszym obciążeniu, ograniczając zużycie energii.
• Moduł Wi-Fi przesyła dane operacyjne na platformę Zanolli do zdalnego monitoringu pracy.
• Moc gazowa 30,0 kW, moc elektryczna 0,44 kW, zasilanie 230 V.

Konstrukcja i montaż

Wymiary zewnętrzne urządzenia to 1680x2180x600 mm, a komory pieca 800x1200x100 mm, przy masie 315 kg. Boczne drzwiczki z oknem wizyjnym umożliwiają podgląd wypieku bez zmiany warunków panujących w komorze. Wszystkie piece serii Synthesis można ustawiać w kolumnach, co pozwala zaoszczędzić miejsce i zwiększyć wydajność stanowiska; podstawę zamówić można opcjonalnie, za dopłatą.

Dane techniczne