Piec wielofunkcyjny, EN 600x400 lub GN1/1, 4 blachy, elektromechaniczny, 798x747x563 mm, zawias uchylny, SMEG ALFA420MFH-2

Piec obsługuje jednocześnie cztery blachy w standardzie EN 600x400 mm lub GN1/1, co pozwala na sprawne przygotowywanie wypieków i potraw w lokalach gastronomicznych o średnim natężeniu ruchu.

Praca na zmianie

Urządzenie pracuje w zakresie temperatur od 70 do 270 °C, oferując tryby konwekcji z nawilżaniem, termoobiegu oraz grillowania. Dwa wentylatory obracające się naprzemiennie w przeciwległych kierunkach dbają o dystrybucję gorącego powietrza w komorze. Manualny panel sterowania umożliwia ustawienie czasu pracy od 1 do 60 minut lub pracę w trybie ciągłym.

• Cztery poziomy załadunku blach EN 600x400 mm lub GN1/1 z odstępem 77 mm.
• Pięć funkcji pieczenia, w tym duży grill o mocy 4300 W i grzałka dolna.
• Manualna regulacja poziomu nawilżania realizowana przez bezpośredni natrysk wody wewnątrz komory.
• Sygnalizacja osiągnięcia temperatury za pomocą pomarańczowej i zielonej lampki kontrolnej.

Utrzymanie i higiena

Komora pieczenia o pojemności netto 104,2 l została wykonana ze stali nierdzewnej, co ułatwia usuwanie zabrudzeń po serwisie. Drzwi z podwójną szybą ograniczają nagrzewanie się frontu, a wewnętrzne szkło jest otwierane za pomocą specjalnego klipsa. Prowadnice blach z chromowanego drutu oraz zdejmowany deflektor pozwalają na dotarcie do zakamarków obudowy.

• Wewnętrzna komora ze stali nierdzewnej o wymiarach 672 x 437 x 340 mm.
• System otwierania wewnętrznej szyby ułatwiający czyszczenie przestrzeni między przeszkleniami.
• Klasa wodoszczelności IPX3 chroniąca podzespoły przed przypadkowym zachlapaniem.
• Prowadnice z drutu chromowanego przystosowane do intensywnego użytkowania.

Instalacja i miejsce

Piec o szerokości 798 mm wymaga podłączenia do sieci elektrycznej 400 V, choć producent dopuszcza alternatywne zasilanie 230 V. Urządzenie musi zostać wpięte do instalacji wodnej o ciśnieniu w zakresie 50-500 kPa dla poprawnego działania nawilżacza. Konstrukcja opiera się na regulowanych nóżkach, które ułatwiają wypoziomowanie sprzętu na blacie roboczym.

• Wymiary zewnętrzne 798 x 747 x 563 mm przy wadze netto 61,1 kg.
• Całkowita moc przyłączeniowa wynosi 6,9 kW przy napięciu 400 V 3N~.
• Maksymalna głębokość urządzenia po całkowitym otwarciu uchylnych drzwi to 1145 mm.
• Przewód zasilający o długości 170 cm wyprowadzony z tyłu obudowy.

Gdzie się sprawdzi

Urządzenie znajdzie zastosowanie w piekarniach, cukierniach oraz restauracjach i barach serwujących dania z pieca. Wydajność na poziomie 4 blach sprawdza się także w punktach szybkiej gastronomii, hotelach oraz w cateringu.

Dane techniczne