Szafa kontrolowanego rozrostu czyli chłodnio-garownia 20 x 600x400 z regulacją wilgotności i funkcją opóźnienia rozrostu 790x690x2140, GEMM AFLV/20
Gemm oferuje szeroką gamę urządzeń do kontrolowania procesu rozrostu ciasta. W ofercie producenta znajdują się szafy i stoły kontrolowanego rozrostu dedykowane dla pracowni cukierniczych, piekarni i przede wszystkim pizzerii.
Szafy chłodniczo garownicze takie jak GEMM AFLV/20 to szafy które zapewniają cieście idealne warunki rozrostu ale dodatkowo, po ukończeniu cyklu garowniczego, przetrzymują garowane ciasto obniżając temperaturę i kontrolując wilgotność powietrza w komorze, do momentu aż będziemy gotowi ciasto zregenerować i przygotować do wypieku. Szafy i stoły chłodniczo-garownicze posiadają zaawansowany lecz łatwy w użytkowaniu dotykowy panel z możliwością regulacji wilgotności w zakresie 60-90%, czasu pracy i temperatury w zakresie -10/+35 stopni Celsjusza. Panel sterowania pozwala nam zapisać 100 programów pracy. Szafy są przystosowane do pojemników 600x400 i 600x800 a stoły chłodniczo-garownicze posiadają prowadnice w standardzie EN 600x400
Parametry techniczne :
Wymiary : 790x690x2140 mm
Ilość prowadnic: 20 x 600x400
Pojemność: 500L
Zakres pracy: -10/+35 C
Sterownik: 5 calowy, intuicyjny ekran dotykowy
Rodzaj chłodzenia: Nie agresywne system chłodniczy z pośrednim obiegiem powietrza
Czynnik chłodniczy: R290
Odprowadzenie skroplin: Automatyczne
Odmrażanie parownika: Automatyczne, gorącym gazem
