Stół chłodniczy 3 drzwiowy, bez blatu z funkcją kontrolowanego rozrostu z regulacją wilgotności i funkcją opóźnienia rozrostu 2100x800x860, GEMM TALH/21S
Możliwość zamówienia blatu granitowego według indywidualnego projektu !
Dostępna również wersja z blatem ze stali nierdzewnej bez rantu i z blatem z rantem
Gemm oferuje szeroką gamę urządzeń do kontrolowania procesu rozrostu ciasta. W ofercie producenta znajdują się szafy i stoły kontrolowanego rozrostu dedykowane dla pracowni cukierniczych, piekarni i przede wszystkim pizzerii.
Stoły chłodniczo garownicze takie jak GEMM TALH/21S to stoły które zapewniają cieście idealne warunki rozrostu ale dodatkowo, po ukończeniu cyklu garowniczego, przetrzymują garowane ciasto obniżając temperaturę i kontrolując wilgotność powietrza w komorze, do momentu aż będziemy gotowi ciasto zregenerować i przygotować do wypieku. Stoły chłodniczo-garownicze posiadają zaawansowany lecz łatwy w użytkowaniu dotykowy panel z możliwością regulacji wilgotności w zakresie 60-90%, czasu pracy i temperatury w zakresie -2/+35 stopni Celsjusza. Panel sterowania pozwala nam zapisać 100 programów pracy. Szafy są przystosowane do pojemników 600x400 i 600x800 a stoły chłodniczo-garownicze posiadają prowadnice w standardzie EN 600x400
Stoły do kontrolowanego rozrostu ciasta posiadają 7 prowadnic z odstępem 7,5 cm na komorę.
Parametry techniczne :
Wymiary : 2100x800x860 mm
Ilość prowadnic: 3 x 7 x 600x400x70
Zakres pracy: -2/+35 C
Sterownik: 5 calowy, intuicyjny ekran dotykowy
Rodzaj chłodzenia: Nie agresywne system chłodniczy z pośrednim obiegiem powietrza
Czynnik chłodniczy: R290
Odprowadzenie skroplin: Automatyczne
Odmrażanie parownika: Automatyczne, gorącym gazem
