Piec konwekcyjno-parowy gazowy CONCEPT DirectSteam 10GN-1/1 895x883x1117, Fagor professional CW-101-G R SW

Piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-101-G NG R SW (10 x GN 1/1)

Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy Fagor CW-101-G NG R SW to rozwiązanie dla dużych kuchni restauracyjnych i hotelowych, które optymalizuje procesy obróbki termicznej przy 10 półkach GN 1/1. Model zapewnia precyzyjną kontrolę wilgotności dzięki systemowi DirectSteam oraz automatyzację pracy poprzez centrum przepisów Fagor.

Kluczowe cechy

• ✓ Pojemność 10 poziomów dla pojemników standardu 1/1 GN.
• ✓ Natryskowy sposób wytwarzania pary w technologii DirectSteam.
• ✓ Szeroki zakres temperatur konwekcji i kombinacji od 30°C do 300°C.
• ✓ Automatyczny system mycia iWash wykorzystujący środki stałe.
• ✓ Regulacja wilgotności iClima z dokładnością do 10%.

Dlaczego warto wybrać CW-101-G NG R SW?

Urządzenie o numerze katalogowym CW-101-G NG R SW integruje funkcje specjalistyczne, takie jak gotowanie próżniowe, pasteryzacja czy dehydratacja, co eliminuje potrzebę posiadania osobnych urządzeń. Wykorzystanie zasilania gazowego przy napięciu sterowania 230 V pozwala na efektywne zarządzanie kosztami energii w profesjonalnej zmywalni i kuchni.

Konstrukcja i wykonanie

Piec wyposażono w system iClima do zarządzania wilgotnością oraz inteligentną książkę kulinarną iCooking. Urządzenie obsługuje mycie automatyczne iWash, a brak zintegrowanego prysznica wpływa na uproszczenie konstrukcji zewnętrznej przy zachowaniu pełnej funkcjonalności natryskowego wytwarzania pary.

Zastosowanie

Model ten jest dedykowany do intensywnej pracy w placówkach gastronomicznych wydających dużą liczbę posiłków dziennie. Dzięki funkcji regeneracji i gotowania nocnego sprawdzi się w cateringu oraz dużych restauracjach hotelowych.

Specyfikacja techniczna